今天给各位分享湘菜口味蛇的知识,其中也会对湖南口味蛇的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、口味蛇的做法
- 2、正宗湖南口味蛇的做法
- 3、口味蛇详细资料大全
口味蛇的做法
1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净,蛇肉斩成长约6-7厘米的段,红尖椒切大约5厘米长的段,红干椒随意切小段。
2、将市场正规购买的蛇进行处理,去除内脏等。处理完毕后将活蛇去头放血,用100度的开水烫一下方便去除蛇的鳞片,再用钢丝球刮掉蛇的鳞片,用菜刀切好小段备用即可。
3、口味蛇的做法步骤6第一步,先把菜花蛇斩段入高压锅,上汽压十五分钟。蛇段捞出,汤备用。口味蛇的做法步骤7第二步,油锅烧热姜片炝锅一匙豆瓣酱炒香,下鸡块翻炒,淋入少许料酒去腥。
4、制法步骤:菜花蛇剥皮处理干净,蛇肉切成长6到7厘米的段,红尖椒切段,红干椒切段。
5、做法 将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。炒锅中放入油,加入辅料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
6、将蛇宰杀剥皮,去内脏,去皮,洗净后剁成8厘米长的滚尺知段备用。 在高压锅内放水约三分之一高度,将蛇肉和八角茴一起放入高压锅,待安全阀跳动冒汽,约6--8分钟后关火。
正宗湖南口味蛇的做法
将市场正规购买的蛇进行处理,去除内脏等。处理完毕后将活蛇去头放血,用100度的开水烫一下方便去除蛇的鳞片,再用钢丝球刮掉蛇的鳞片,用菜刀切好小段备用即可。
将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
将蛇宰杀剥皮,去内脏,去皮,洗净后剁成8厘米长的段备用。 在高压锅内放水约三分之一高度,将蛇肉和八角茴一起放入高压锅,待安全阀跳动冒汽,约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟,祛除***。
制法步骤:菜花蛇剥皮处理干净,蛇肉切成长6到7厘米的段,红尖椒切段,红干椒切段。
把蛇肉切成块,加入料酒和蛋清搅拌均匀,腌制10分钟。 把莫干山大料剪成小段,放进纱布袋中备用。 干辣椒用水泡软后,剪成小段并去掉籽,备用。 葱姜蒜切末备用。
口味蛇详细资料大全
宁乡乡村有个胡建明,年轻时做铁匠,后因机缘巧合,半路出家在村口开了家口味蛇店,口味蛇卖得风生水起。
菜花蛇请商贩剥皮处理干净,蛇肉斩成长约6-7厘米的段,红尖椒切大约5厘米长的段,红干椒随意切小段。
基本介绍 中文名 :酱香口味蛇 主要原料 :养殖花蛇 是否含防腐剂 :否 适宜人群 :老少咸宜 原料:养殖花蛇1千克。
辣的菜品有口味蛇、毛血旺、枣庄辣子鸡、麻辣小龙虾、辣子肥肠等。口味蛇 口味蛇是一道湖南省传统的名菜,属于湘菜系。此菜选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的本地蛇作原料,配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。
湘菜菜谱推荐:剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。
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