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炒牛肉要不要焯水,看粤菜大厨的做法,牛肉不老不柴滑嫩入味
1、炒牛肉之前是需要焯水的，因为牛肉本身就有很重的膻味，刚买回来味道本来就重。因为肉里面的血丝在用冷水清洗的时候，不能完全的清洗干净，所以只能借助温或者热水来过一遍，建议最好是使用热水，也就是焯水。
2、炒牛肉之前需要焯水，牛肉的血丝在用冷水清洗的时候不能完全的清洗干净，因此会留有很重的腥味，清洗时需要用热水或者温水，这就是焯水。
3、炒牛肉一般情况下是不需要焯水的，只要直接放在锅中烹饪就可以了。放入适当的佐料食材。
4、这样的牛肉炒起来更加松嫩可口。所以，也是建议大家能有时间浸泡就不要焯水。
5、如果制作方法是炒牛肉、煎牛肉等需要快速烹饪的菜品，那么可以不用焯水，直接烹饪即可。总之，做牛肉是否需要先焯水，取决于食材质量和制作方法。
100种好吃又简单的素菜菜谱,让你轻松变身素食大厨!
种好吃又简单的素菜菜谱，让你轻松变身素食大厨！ 青椒炒蛋 青椒切丝，鸡蛋打散，热锅凉油，爆炒蛋花，淋上蚝油翻炒即可。 地三鲜 土豆、茄子、青椒切块，热锅凉油，依次煸炒，最后加入蚝油调味。
加点鸡精就可以出锅了，简简单单，挺好看蛮又好吃的一道菜，你试试看吧。 糖醋藕饼 主料：藕饼 工具：烧锅 详细步骤： 1：藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的。
莲藕切成丁，花生提前泡一晚上，芹菜切成丁，胡萝卜切成丁。姜蒜辣椒切段。2，起锅烧水，莲藕，花生，芹菜，胡萝卜。别下水，焯至断生捞出。焯水加少许油和盐。
另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃。开胃土豆片材料：土豆，番茄，青椒，醋，糖，盐，蒜，花椒做法土豆切小片（三四毫米厚），番茄去蒂切小丁，青椒掰小块，大蒜用刀拍松。
想要吃什么素菜都有相对应的菜谱 每个菜谱都是经过专业厨师鉴定过的 做出来的味道是大厨级别的 可以试试 在应用商店就可以找到 好吃的素菜真的太多了，推荐一些我认为好吃的素菜给大家。
值得收藏的26道传统粤菜,大厨教你正确的做法,下酒下饭都是极好_百度...
1、我吃过的最奢侈的菜是一道广东菜，菜名叫做【鸡煲翅】。这是八年前的事情了，是在一家海鲜大酒楼吃的，那时这道鸡煲翅的菜品价格是1388元。不过那一次是一个朋友请吃的饭，要是我自己肯定是舍不得吃的。
2、粤菜代表菜：烤乳猪 粤菜选料比较讲究，制作过程也相对比较繁琐，讲究菜的气势和档次，因此很多人称粤菜为富商菜。粤菜也比较讲究刀工和摆盘，因此整体看上去比较赏心悦目。
3、学道街那里的1个“燕来小火锅”味道很好，推荐牛肉，不管煮多久，都是滑滑的 。 36，双林的电脑城对面得那个巷子里（旁边有个电信营业点），再七拐八拐的进去里面 有个香辣鹅唇、兔头、香辣蟹，好吃。
4、琴棋书画：笛子、二胡、古筝、萧笛、鼓、古琴、琵琶。中国象棋、中国围棋；中国书法、篆刻印章、文房四宝、木版水印。国画、山水画、太极图等。传统文学：主要是指诗词曲赋。《诗经》、《楚辞》。
5、鳝鱼下锅炒熟后再淋入备好的意面，全程不过27秒，炒出来的鳝鱼鲜美爽脆，加入特调醋去腥提味，酸中带甜的滋味，令人回味再三。
6、草堂的古镇煌粤菜，有点贵，推荐甜品。 91，羊西线那个红照壁馆子的红烧肉、九眼桥好望角的汪烧肉。 93，布后街路口那家谢柏子大排挡。推荐麻辣龙虾、香辣龙虾。 95，文联食堂，三中隔壁那个巷子。推荐凉粉牛肉、茶树菇回锅肉。
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