川菜猪肚的做法大全（川菜猪肚怎么做好吃）

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本文目录一览：

1、主料：猪肚1个、大蒜4个辅料：胡萝卜适量、大蒜烧肚条的做法步骤请点击输入图片描述 1 先把猪肚清洗干净。2 锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒（拍图片时忘记放了），水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。

2、猪肚切长条、大蒜剥皮、生姜切细丝、青椒胡萝卜切片。锅里倒油，油热后把大蒜、姜丝煸炒出香。放入小葱段翻炒出香。放入猪肚条大火翻炒。倒入生抽、少许胡椒粉，少许精盐。

（图片来源网络，侵删）

3、锅内留少许蒜油。稍微加热下入葱丁，倒入切好的肚条进行翻炒，再加入酱油、料酒、盐、白糖、姜、鸡精，翻炒几下以后倒入炸好的蒜粒，加少许水焖烧一会。待锅中收汁，用水淀粉勾芡，淋入少许蒜油，出锅。

4、将猪肚洗净，锅中烧开水，放入几片大姜片和大葱段以及几粒花椒，将洗净的猪肚放入，煮约15分钟，捞出至凉。晾凉的猪肚切成长约5里面宽约5；厘米的长条。红椒也切成段，但要比肚条略大一点。

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2、将炒锅上火放入油，6成热时倒入蒜粒，改小火煎炸。炸到金***，将油和蒜粒倒入一个碗中，锅内留少许蒜油。

3、胡椒粉、盐、鸡精、各少许大蒜烧肚条的做法猪肚用葱叶、盐里外抓洗干净，去掉里面白色油筋，外皮用刀刮掉黏液。

猪肚半个洋葱半个芹菜少许辅料干海椒 4个花椒 1撮姜蒜适量花椒面 1/3匙孜然粉少许绿尖椒 8个红尖椒 4个豆瓣 1匙生抽 1匙料酒 1匙步骤猪肚飞水。

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火爆肚条的做法将猪肚用盐充分搓洗干净，放在锅里煮一下，取出剔去杂质肥油。放在高压锅里，加上煮猪肚料和没过猪肚的水，中火压20分钟。将猪肚放凉，切成条或者斜切成片。将所有的配料切成如图的形状大小。

蒜适量火爆肚条的做法步骤 space点击查看大图请点击输入图片描述猪肚飞水。锅内倒入清水，下姜片和花椒粒，下洗净处理好的猪肚，大火烧开3—5分钟捞出。肚丝成型。

做法：要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。

【制法】肚头洗净去尽油筋，剞十字花刀，切成边长约2厘米的菱形块。兰片、香菌片成片。精盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。

主料：猪肚1个、大蒜4个辅料：胡萝卜适量、大蒜烧肚条的做法步骤请点击输入图片描述 1 先把猪肚清洗干净。

1、红油肚丝的做法步骤请点击输入图片描述 1 猪肚一个，用面粉搓洗几次，洗掉粘液。请点击输入图片描述 2 洗好的猪肚。请点击输入图片描述 3 胡椒一小包，用刀柄拍碎。请点击输入图片描述 4 把拍碎的胡椒倒在猪肚里。

2、制作步骤：肚子1个放在冷水盆里，使水面没过表面，放入1/2茶匙食盐。倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。用手反复搓洗肚子表面，去除表面的粘液。肚子洗好后把盆里的水倒掉。

3、料酒。做法：猪肚用醋与盐抓洗干净，放入高压锅，放葱、姜、料酒、水，出气后压十五分钟，取出切细丝备用。往肚丝中加入辣椒红油、盐、鸡精、糖粉、生抽、醋、花椒粉拌匀，再撒上熟白芝麻和小葱花即可。

4、准备洗净的猪肚，小葱，香菜，姜，花椒，八角，辣椒面。锅内烧水，水开后放入猪肚焯水两分钟捞出过冷水。电饭锅中加入猪肚，姜，花椒，八角，盐闷煮40分钟。煮熟后取出用冷水浸泡。将冷却的猪肚切丝。

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