今天给各位分享川菜牛肉汁的知识，其中也会对牛肉汁怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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川汤牛肉的做法大全?
1、做法：（1）牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分。（2）放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀。（3）娃娃菜洗净后切块。（4）青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒。
2、做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。 洗净田圆肉、芡实。 把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。 咖喱牛肉汤这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。
3、【家常牛肉汤】首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。
4、先把牛肉切成大约5厘米见方的块状。烧开水，把牛肉块焯水，捞出洗干净血沫，焯牛肉的时候放一汤勺料酒。处理好的牛肉备好。冻豆腐提前葱冰箱取出回暖，在备好八角，胡椒粒，干辣椒，姜，以及小葱。
5、夏季牛肉汤的做法：食材：牛肉（煮汤的牛肉）、当归、熟地、花椒、姜（可用药店买的四物）制作：将牛肉切块，用开水汆烫过，放入压力锅内加入，配料、水压煮30分钟左右，加入盐巴、鸡精即可。
生拌牛肉(传统川菜经典之一)
制作生拌牛肉需要准备的材料有：新鲜的牛肉、葱姜蒜、花椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油等。
第一段：生拌牛肉是一道美味的川菜，它的原料牛***有嫩滑的口感和浓郁的肉香味，深受广大食客的喜爱。但是，生拌牛肉的制作需要选用什么部位的牛肉呢？我认为，最好选用里脊肉。
牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
西塔朝鲜族医院斜对面的百帝园.以前经营高档韩餐为主.强力推荐红烧牛尾.此外烤牛排和生鱼片也不错.生鱼片有点贵（中分***鱼要480元），如果公款消费不妨一吃.生拌牛肉也不错，很嫩。
餐饮特色：生拌牛肉丝、烤牛肉很嫩。▲万龙中韩快餐地点；中央大街103号餐饮特色：口味正宗，价格公道。▲宏锦记地点：西六道街27号餐饮特色：用几十种蘑菇、中草药、乌鸡慢火炖制了30个小时的鲜汤。感觉满口留香，鲜美无比。
卤牛肉的汤能做什么用?
1、可以。根据查询39健康网显示，能够借用卤牛肉汤汁入味的东西，都可以放到卤牛肉的汤汁里进行烹煮，比如花生、黄豆、海带、莲藕等等，因此卤完牛肉的汤汁可以卤莲藕。牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、还可以卤其他肉。也可以做菜时放些、米线、面条、面片汤时放里些，也可以冻冰箱里下次用，用久了就成老汤了，卤出来的肉更香。\x0d\x0a\x0d\x0a老汤卤牛肉\x0d\x0a原料：\x0d\x0a牛前腿1000克、老汤1碗。
3、卤牛肉的汤汁是可以用来炒菜的，只要汤汁是新鲜的，没有变质就可以。而且牛肉汤汁营养丰富，跟高汤差不了多少，用这样的汤汁炒菜会为菜的本身加分不少，美味无比。
4、我家喜欢卤牛肉，剩下的牛肉汤绝对不能浪费，煮面可以用它，有时一时吃不掉，我就用罐子冷冻起来，流着以后卤菜的时候再用！今天正好自己做了点枸杞豆腐，就想起我的卤水了！原料：豆腐块、鸡蛋、卤水、色拉油。
5、想一些专门卖牛肉汤的饭馆，如果他也卖熟食的话，就有用卤牛肉的汤勾兑牛肉汤的做法。
如何自己在家制作美味的酱牛肉?
1、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
2、做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、[_a***_]、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。
3、第1步、牛肉改刀，用大粒盐、花椒粉给牛肉做个SPA。放入保鲜盒于冰箱冷藏24小时码味。（如果是把盐和花椒干锅炒一下的更香，天气太热了，我偷懒了。嘿嘿）第2步、24小时后，把肉清洗干净。冷水下锅中火飞水。
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