本篇文章给大家谈谈粤菜的做法视频，以及粤菜的做法***讲解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、粤菜的做法?(家常的)
- 2、广东皮蛋豆苗汤的做法视频
- 3、广东菜一般怎么做
- 4、粤菜红白豆腐怎么做法
- 5、广东菜怎么做
- 6、粤菜鱼丸粗面的做法
粤菜的做法?(家常的)
蒜蓉青菜，做法同炒普通青菜，在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒，尽量少放油盐，尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。
几款粤菜的做法 菜谱名称 青蒜鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。 基本材料 鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。
粤菜菜谱2 豉汁凤爪的做法步骤 鸡脚十只切去脚尖。放入锅中，加一勺料酒、半勺老抽焯一下水。焯过水的鸡脚冲去浮沫，沥干水份。锅内热油后将鸡脚放入锅中油炸，需要上盖。
广东皮蛋豆苗汤的做法***
1、皮蛋豆苗汤的做法 主料：豆苗、皮蛋 辅料：姜片、油 步骤：皮蛋去壳，切成小方块，备用。豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
2、【上汤豆苗】首先，我们准备一下食材，青豆苗一把，清洗干净，择去老根 皮蛋两个，剥去外壳，用清水冲洗一下，捞出来，用刀切成小块，放在盆中备用。
3、做法一：材料：豆苗、皮蛋两个、姜片、油少许 步骤：皮蛋去壳，切成小方块，备用。豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
4、第一步，我们准备一下食材 青豆苗一把，切去根部，放在盆里加水清洗，洗净后捞出放在盘里备用。
5、主料 芽苗菜 250g 皮蛋 2个 辅料 油 适量 盐 适量 海米 适量 步骤 皮蛋切成碎一些的丁。锅烧热，下入油，烧热后下入海米炸香。放入皮蛋丁翻炒。加入高汤或水，煮三两分钟。我用的水。下入芽苗菜。
广东菜一般怎么做
白灼虾 白灼虾是一道广东家常菜，以基围虾为主料，口感鲜、甜、嫩。烹饪时只需搭配适量葱、姜、料酒，再用热水简单煮一煮，把虾煮至变色后，即可控水捞出。
红烧乳鸽。材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。
锅中水烧开，放入一勺盐和油，倒入广东菜。两三分后翻面再煮三分钟，然后用清水清洗干净，锅中放入五花肉煸炒出油，下入葱花蒜末干辣椒炒出香味，撒入少许十三香和酱油下入广东菜，然后加清水，鸡精盐调味，盖上盖焖3-5分钟，出锅装盘。
粤菜红白豆腐怎么做法
”佐料豆腐（1片）猪血（1片）佐料盐（适量）葱（2段）姜（3片）蒜（4瓣）酱油（1茶匙）炊具油炸锅一个猪血一块，洗净面，切***牌，备用。
把豆腐和鸡血都切成小四方丁用开水烫一下；锅内放油，油热后用酱油炸锅；添上三勺汤，加上火腿片、油菜段和适量盐；汤烧开后放入豆腐和鸡血，再烧开后用淀粉勾汁出锅，撒上点香菜、味素即成。
豆腐切成小块备用。猪血切成小块备用。锅烧开水，放盐、下猪血焯水备用。彩椒切粒备用。姜和蒜切末备用。蒜切片备用。锅烧热，放少许油。放豆腐煎制微黄。反面煎制微黄。
盐 适量 油 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 水 适量 方法/步骤 1 准备猪血（大家可以用鸭血）、豆腐、黑豆苗（豌豆苗也可以）。请点击输入图片描述 2 豆腐和猪血切片，切葱、姜备用。
广东菜怎么做
1、做 法： 腐竹浸软，撕成小块待用。鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。冰糖舂碎。
2、锅中水烧开，放入一勺盐和油，倒入广东菜。两三分后翻面再煮三分钟，然后用清水清洗干净，锅中放入五花肉煸炒出油，下入葱花蒜末干辣椒炒出香味，撒入少许十三香和酱油下入广东菜，然后加清水，鸡精盐调味，盖上盖焖3-5分钟，出锅装盘。
3、滑蛋虾仁是一道广东家常菜，主要材料有海虾、鸡蛋、小葱和鱼籽。制作方法是将海虾去头去壳，用料酒、干淀粉和胡椒粉腌制片刻。然后将虾仁和鸡蛋打散，加入小葱和鱼籽，搅拌均匀。
4、做法：乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（氽烫）。
5、特点：炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。原料：主料：光鸡1只，盐、姜汁、浸鸡料、花椒、[_a***_]、陈皮、桂皮、姜、草果、糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒。
6、煲仔饭：把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟即可。
粤菜鱼丸粗面的做法
鱼丸的制作需要选用好的鱼，将鱼肉、鱼皮等割成小块并混合在一起。然后将混合物打成胶状，加入调料，反复搓成细腻的鱼丸。而面条也有相应的要求，需要制作出较粗、有嚼劲的面条，才能更好地与鱼丸搭配食用。
校长：没有粗面。麦兜：是吗？来碗鱼丸河粉吧。校长：没有鱼丸。麦兜：是吗？那牛肚粗面吧。校长：没有粗面。麦兜：那要鱼丸油面吧。校长：没有鱼丸。麦兜：怎么什么都没有啊？那要墨鱼丸粗面吧。校长：没有粗面。
鱼丸粗面的做法比较简单，但是对于鱼丸的制作需要一定技巧。制作鱼丸时需要将鱼肉切碎，再加入淀粉、盐等调味料，然后用手将鱼肉搓成小丸子。鱼丸越小，口感越好。面条则需选用宽粗的拉面，与丸子和汤汁搭配起来更加美味。
鱼丸粗面是一个梗，鱼丸可能只是卖个萌。鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。
一碗鲜得掉眉毛的鱼丸汤就诞生了！出锅后可点缀香菜叶。或者将煮好的粗面一起，就是鱼丸粗面的美好生活啦！或者将鱼丸捞出，炸制，就是酥脆的黄金鱼丸。或者将鱼丸与咖喱同煮，就是咖喱鱼蛋。
小时候很喜欢看麦兜的动画片，记得麦兜很喜欢吃鱼丸，大鸡腿。当时有一个特别搞笑的点，就是麦兜去问老板有没有鱼丸粗面，老板明明告诉他没有鱼丸，没有粗面。但是麦兜仍然执意要问有没有鱼丸粗面。
粤菜的做法***的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于粤菜的做法***讲解、粤菜的做法***的信息别忘了在本站进行查找喔。
