自贡菜川菜（自贡菜系）

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自贡菜是四川省自贡市的特色菜肴，属于川菜系。川菜系以其独特的麻辣口感和丰富多样的味道而闻名。自贡菜体现了川菜系麻辣口感的特点，同时也注重原材料的选择和加工技巧。

中国八大菜系之川菜川菜：包括重庆、成都和乐山、内江、自贡等地方菜，主要分为蓉派（成都、乐山）、渝派（重庆、达州）和盐帮（自贡、内江）菜三类。有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征尤以味型多样、变化巧妙著称。

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自贡菜又称小河帮菜，属于川菜三大系之一，算是很特别的一类（重口味）当地喜欢的荤菜有牛肉，兔肉，杂类（动物脏器）但素菜恰恰喜欢清淡口味（小清新）不管荤菜，素菜都讲究一个新鲜二字，其实含义就是鲜上加鲜的意思。

盐帮菜属于川菜。盐帮菜，是川菜的一个流派，起源于东汉时期。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。

自贡菜——盐帮菜食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。吃在四川，味在自贡。

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川菜分为哪三大流派中国是一个美食大国，而川菜是最好吃的一种菜系。不过川菜也分为上河帮川菜、小河帮川菜和下河帮川菜。

川菜三大菜系分别是：上河帮（蓉派，以成都和乐山菜为主）、下河帮（渝派，以重庆和达州菜为主）、小河帮（盐帮菜，以自贡和内江菜为主）。

可分为上河帮（蓉派菜系）、小河帮（盐帮菜系）、下河帮（川东菜和火锅）。\x0d\x0a蓉派菜系，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。著名菜品有开水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片等。

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正宗川菜分为荣派、渝派、盐帮派三大派系。蓉派，以成都和乐山菜为主的大河菜，又称为上河帮。荣派菜系通常颇具典故，讲求用料精细准确，传统菜品较多。

1、老码头火锅：位于自贡市中心的老码头火锅是一家历史悠久的火锅店，提供传统的四川火锅风味。店内环境舒适，服务周到，菜品新鲜，口味独特，深受当地人和游客的喜爱。

2、盐帮菜馆 - 盐帮菜是自贡一带的传统菜系，以鲜、香、辣、嫩著称。盐帮菜馆不仅环境优雅，菜品丰富，而且传承了自贡盐帮菜的经典做法，如泡菜鸡、火爆腰花等都是游客必尝的美味。

3、自贡渔港大酒楼：这是一家历史悠久的海鲜餐厅，位于自贡市中心。它以其新鲜的海鲜和独特的川菜口味而闻名。餐厅提供各种海鲜菜肴，如鲍鱼、扇贝、螃蟹等，价格适中，味道鲜美。

4、第一家是“刘家私房菜”。这里的菜品以纯正的地道川菜和自贡传统小吃为主，味道浓郁，质量上乘。很多食客来到刘家私房菜后，都会被油泼面和麻辣豆腐干所深深吸引，而且价格实惠。第二家是“东篱小憩”。

5、自贡盐帮菜是四川菜系中的一个重要分支，以其独特的烹饪技法和口味著称。在自贡盐帮菜馆，你可以尝试到正宗的盐帮菜，如泡菜鸡、酸菜鱼等。这些菜肴通常口味较重，酸辣鲜香，非常适合朋友聚餐时共享。

关于自贡菜川菜和自贡菜系的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。