大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
湘菜怎么做？
材料
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
湖南菜怎么做最简单？
湘南菜油重色浓，在颜色上就比较吸引人，味道以酸辣、香鲜、软嫩为主，作为下饭菜最合适不过。今天就为你准备几道家常的湘菜，闻着香香辣辣的味道，大概又要多吃一碗饭了吧。
做法：
1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段；
以下是简单的湖南菜做法:
1. 辣子鸡：将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制20分钟。锅中加油，烧至六成热，放入鸡肉煸炒至金***，捞出沥油。再放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味，放入鸡肉翻炒，最后加入盐、味精即可。
2. 糖醋里脊：将猪里脊肉切成条状，用盐、料酒、生姜粉腌制20分钟。将鸡蛋打散，加入淀粉和面粉搅拌均匀，放入里脊肉条中裹上一层面糊。锅中倒入油，烧至七八成热，放入里脊肉条炸至金***，捞出沥油。锅中留少许底油，加入葱姜蒜和红椒爆香，加入白醋、糖、盐、料酒和少量水烧开，加入里脊肉条翻炒均匀即可。
3. 酱香鸡腿：将鸡腿肉切成块状，用盐、料酒、生姜粉腌制20分钟。将豆瓣酱、糖、酱油、味精、料酒、葱姜蒜和水混合成酱汁备用。锅中加油，烧至六成热，放入鸡腿煸炒至金***，捞出沥油。锅中留少量底油，加入酱汁烧开，放入煸炒好的鸡腿块翻炒均匀即可。
这些菜品做法简单，口感丰富，而且适合初学者尝试。希望对您有帮助！
湘菜大盘鸡怎么做？
1葱切段，姜蒜切块，干辣椒切段，洋葱切块，土豆切块洗净沥干水分。
2青红尖椒去头，一开二切段，备用。
3将鸡翅一开二，逢中切两块，放碗中加入生抽拌匀腌制10分钟左右。
4锅中坐油，待油温6成热，加入土豆块，煎炸至金黄捞出备用。
5同样将腌制好的鸡翅放入锅中煎炸至金黄捞出备用。
6重新起锅烧开水，将宽面条手撕成段，放入锅中煮至断生，捞出放入凉水过凉，然后铺在盘底。
7重新起锅烧油，油热，加入豆瓣酱炒出红油，再依次加入葱、姜、蒜翻炒煸香，再加入八角、孜然粉、花椒、干辣椒爆香。
8再倒入鸡翅，大火迅速翻炒。
9炒匀之后加入老抽、料酒翻炒几下，倒入适量清水焖煮10分钟左右。
10再加入土豆焖煮5分钟。
湘菜中的口味鸭怎么做？
做法:
1. 鸭子氽水。
2. 姜切片，比较大的蒜从中间切开就行，朝天椒切段。
3. 鸭子氽水后过凉水沥一下，锅内不放油下锅，炒干水气。
4. 鸭子有出一点出油时放一丁点油下去，麻鸭的脂肪很少，放点油才煎得出油来。
5. 放入生姜，蒜仔，两个八角，一小块桂皮，剁辣椒，碗豆酱，冰糖。生抽，老抽。
6. 继续炒均匀，冰糖化掉，调料粘在每一块鸭肉上。
7. 一厅500ML的青岛啤酒，（平时用的是便宜滴HOHO，这是啤酒节送的，8要银子滴烧滴菜比较好吃。）
8. 不要盖锅盖，让酒气煮开带走臊味，大概五分钟后加入适量的盐，转入高压锅内，压了七分钟的样子，太烂就不好吃了。
9. 压后的鸭子又倒在炒锅里，收汤。
到此，以上就是小编对于湘菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜怎么做的4点解答对大家有用。
