大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于细说川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍细说川菜的解答，让我们一起看看吧。
中国四大川菜？
回答：传统的四大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。川菜排第3却火遍全国。
首先我先简单介绍一下菜系是什么意思，这个其实很多人对于它的理解都比较模糊，菜系指的就在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。而我国又分为传统的“四大菜系”和之后衍生的“八大菜系”，今天主要给大家介绍的就是“四大菜系”。
四大菜系不想国外的菜系流派，并没有一个非常准确的排名，不过据流派传承等各个方面，都以鲁菜为“四大菜系”之首。然而虽然排在首位，但是鲁菜却很少有人知道，大部分人都很难说出鲁菜的具体风格特色，甚至很少会有“鲁菜馆”之类的餐厅饭店，这一点让人非常不解。
其实鲁菜从定位上来说，是“高端菜”，为什么这么说呢？举个很明显的例子，著名的满汉全席中有一半都是鲁菜。鲁菜作为“四大菜系”中唯一的自发型菜系（川菜、粤菜、淮扬菜为影响型菜系），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。这四个“最”也奠定了鲁菜为中国传统四大菜系之首的地位。
但也正因为这四个“最”，使得鲁菜更多的偏向高端人群，渐渐的与普通民众偏离开。很显然这样的发展让鲁菜慢慢的脱离群众，不能够平民化自然就会被众多的普通民众忽略、遗忘。这也是为什么国内很少看见鲁菜馆的原因。
哪里的菜最辣？
湖南的菜最辣。湖南—可以当主菜的“湖南辣”四川人和贵州人吃辣椒,是把辣椒作为配菜和调料食用,而湖南人吃辣椒,则是把辣椒当作主菜,可以光吃辣椒配米饭,也能吃得很欢。
美国作家斯诺在他的书中描述***吃辣椒时,是这么形容的,“甚至把辣椒夹在馒头里吃”。
四川菜系最辣，口感也闻名于世，尤其是火锅、麻辣烫等食品更是辣度高，许多菜品中也都有加入辣椒和花椒等香辣调味料。
除了四川，湖南、贵州、云南等地的菜系也以辣椒和花椒为调味特色，但总体而言，四川菜系的辣度可能是最高的。
四川的最辣 。
细说川菜的六种辣味 拥有爱情的婚姻让人迷醉，拥有麻辣的川菜让人心醉，尽管大多数喜辣、嗜辣的四川人都不喜欢“川菜就是麻辣”的说法，但又不得不承认，麻辣才是川菜不能缺少的特色。其实想想也是，不论塞外北国还是南疆热土，当食客们走进川菜馆时，心里都怀着一丝对麻辣的期盼。若是都成了不麻不辣，那说不定反而要落下一个不正宗的怨名。 世间百味独爱辣 当然，川菜除了麻辣以外，还由不同的辣椒品种，佐以不同的调味料，经过不同的烹调工艺处理，衍生出了糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣等多种并不雷同的味型，从而构成了川菜迷人的辣韵风情。
到此，以上就是小编对于细说川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于细说川菜的2点解答对大家有用。
