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***皆知的川菜,为何没能被端上满汉全席的餐桌?
1、综述川菜之所以未能出现在满汉全席的餐桌上，主要是因为它又油又辣。
2、因为相比较而言，川菜的两极分化特别的严重。如果说川菜进入到了满汉全席当中的话，那么可能有的人就不太容易接受了。
3、由于古代地理位置限制，与扬州距离甚远的四川菜自然难进入江浙人民的日常生活，也就难以在满汉全席中占据一席之地了。
4、可是由于当时的人们并不喜好辛辣，所以川菜没有入围满汉全席。此时我就不得不说一声了，其实川菜并不全部都是辣的。
5、***如川菜进到满汉全席得话就有一个相同特性，那便是放许多 朝天椒吃下去虽说很舒服，可是老人或是很不适宜的。终究满汉全席的顾客是来自于不一样年龄段和不一样国家的，这就是不宜在满汉全席上的缘故。
四川菜为什么都那么辣呢?
因川菜的发源地气侯温润潮湿，在菜品中多用辣椒做辅料来祛湿，用红油来调味提色，用花椒来改善口感。久而久之，麻辣口感好象成了川菜的灵魂。
还有一点，就是四川的民间菜肴多以麻辣为主，而官府菜要则很少使用麻辣，比如四川名菜“开水白菜”，鲜美清淡，极为讲究。
一，地理和气候因素；中国素有北咸，东南甜，西辣的说法。气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣。
为什么有些外地人不爱吃成都菜?
记得三年前在武汉的单位也是请当地阿姨煮饭，从来没有难以下咽的菜，至少肉类不会有浪费，反观在成都，每天饭后看着盘子里大量的肉倒进垃圾桶，真的很心痛。
麻辣兔头 在四川的美食巷道里，这种美食随处可见。
成都的串串火锅，这个我们是真吃不惯。比我预想的要麻也辣。4个人吃了顿火锅，没咋吃饱就出来了。刚吃完那会，嘴唇麻的感觉像是自己在跳。除了火锅，小吃什么的是真的巴适。在那待的几天，几乎每天一个锅盔。
川东重庆为代表。说到重庆菜和成都菜，外省人可能不了解，说不都是川菜吗？其实，大的模样差不多，菜的品种也差不多。但本省人看来，却有天壤之别。
说起川菜，对外省人来说，四川，重庆做的菜都是川菜，没有渝菜的说法。
对比回锅肉这一个川菜第一金牌菜，成都的回锅肉是比较软绵一点，糖、醋、辣椒、面酱什么的放得比较中庸，整体感觉比较适口。重庆的回锅肉就比较爆脆一点，而调料就狠得多了，整体感觉就是比较痛快。不过这个口感，外地人一般感觉不出来。
中国八大菜系,你认为最好吃和最难吃的是什么?
1、中国八大菜系哪个最好吃 川菜系 其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。
2、第一道：糖醋里脊 Sweet and Sour Pork，老外说这是他们最喜欢的中国的口味，他们特别喜欢那种糖醋里脊的那种酸甜的，先炸过，裹粉炸过之后有一点酸甜的汁。酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，相信任谁都无法轻易拒绝。
3、NO1：鲁菜是“八大菜系”中历史最悠久，难度最高的菜系。雍容华贵的鲁菜讲究食材质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味纯正醇浓，堪称一绝。造就了许多著名的宫廷菜，寻常百姓家很难品尝到。
4、西班牙菜式是与法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。西班牙 有句俗话：“住着法国，行至美国，吃在西班牙。”希腊 希腊人十分爱吃羊肉，最家喻户晓的牛肉美食首先推荐牛肉派和烤羊。
5、NO：1八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。
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