今天给各位分享湘菜大师做凤爪视频教学的知识，其中也会对美食凤爪怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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如何做泡椒凤爪,并且怎样保存能放的长。
到农贸市场或超市正规的店铺，购买3斤鸡爪子，一定要新鲜的那种，冷冻的也可以，但是影响口感，回到家之后，先剪掉脚趾甲，剔除老茧，用刀剁成小块。
泡椒鸡爪怎么储存 密封放冰箱冷藏，可以保存20天左右。冬天常温可以保存5—6天左右，可以多加入一些盐延长保质期。自制泡椒凤爪，是一道美味的菜肴。泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。
接下来就是这款泡椒凤爪的做法了！食材：鸡爪、泡椒 白醋 、生姜 葱白、料酒 、花椒、生姜、葱白、八角、盐 做法： 将鸡爪清洗干净。如果是冻鸡爪的话，要多泡几次，勤换水，泡出血水。 将鸡爪去除脚趾甲。
泡椒凤爪的做法调料：凤爪1公斤，泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精 将指甲剪掉。
姜辣鸡爪(湘菜经典)怎么做
1、准备新鲜的鸡爪。用厨房剪刀，剪掉所有的鸡指甲。从中间剖开，一分为二。在流动的水下，冲洗干净。冷水下锅，加入花椒和白醋焯水约5分钟。捞起，冲水洗干净。
2、把鸡爪的指甲剪刀，然后放水里浸泡半个小时。可以在水里加点料酒一起浸泡。（我还买了一点鸡翅一起放里面）鸡爪如果大的话可以剁一下哦。
3、姜辣凤爪的做法：鸡爪竖切两半，焯水待用。生姜切大片，干辣椒切段。锅中放少许油，小火放入生姜，略翻炒后，加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。转小火，加入干辣椒段炒出辣味，加盐，老抽翻炒均匀。
4、姜辣凤爪的最正宗做法如下：用料需要鸡爪1斤、老姜较大的一块，可多不可少、八角两个、桂皮指甲大的一块，可无、干辣椒5个。
5、辣鸡爪 准备食材：鸡爪、年糕、姜蒜片。做法调酱汁：2勺韩式辣酱十3勺生抽十1勺料酒十1勺蚝油十1勺糖，搅拌均匀备用。鸡爪对半切 冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮开过一分钟捞出过冷水。
6、加酱油，盐，糖，鱼露，醋搅拌均匀。然后放入鸡爪搅拌均匀。然后放冰箱里冷藏半天时间就可以吃了。姜辣鸡爪 这个做法是福南人的最爱。做法也炒鸡简单，姜味突出，又香又辣，特别过瘾。鸡爪剪去指甲，从中间一劈俩。
姜辣凤爪的最正宗做法
1、将凤爪过水淖一道，水煮沸后，去沫捞起。 将锅里倒入油，将辣椒、生姜、蒜、八角爆炒。炒至半熟。 将凤爪倒入锅内和配料一起炒，加入两勺料酒，两勺耗油，酱油、盐适量。炒至酱油上色均匀后加水煮。
2、生姜 四个 鸡爪 一斤到两斤 辣椒酱 两勺到三勺 葱段 20根 干红辣椒 一大把 料酒 适量 小青辣椒 5个 海天生抽 少量 姜辣凤爪的做法 先把水烧开，鸡爪出水。生姜切片，青辣椒切丝锅热，倒油。
3、姜辣凤爪的最正宗做法如下：用料需要鸡爪1斤、老姜较大的一块，可多不可少、八角两个、桂皮指甲大的一块，可无、干辣椒5个。
4、姜辣凤爪的做法：食材：鸡爪，生姜，干辣椒，青花椒，蒜，豆瓣酱。准备：鸡脚洗净沥干水备用。姜切片（这道菜得用108片姜），大蒜拍开。干辣椒青花椒用开水浸泡十分钟沥干水（这样不易炒糊）备用。
5、做法： 将凤爪洗净， 凉水入锅水开后洗净沥干。
6、把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能***去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。
湘菜猪脚烧鸡爪又叫我们手牵手。求做法
将凤爪去掉指甲，放进锅里绰水，清洗干净白沫子预留。锅中添加油，放进葱姜蒜进行爆香。倒进韩式辣酱和适量生抽酱油倒进适量辣椒面，若不能吃太辣，这一步能够省去。炒匀后，倒进适量冷水。
猪蹄***用少煮多焖泡的方法入味：一般来说卤鸡爪是不需要焖泡的，在鸡爪煮熟之后，可以将其直接捞出，剩余的猪蹄继续焖泡入味。整只的猪蹄一般卤5小时焖10~15分钟。鸡爪可以卤25分钟直接出锅。
把猪蹄导入高压锅然后把调料一起倒下去，加入半碗汤碗的清水，盖上盖子大火煮冒气，然后中火焖五分钟。
如何做出好吃的凤爪
一：糟鸡爪：鸡爪半斤，洗净后对斩成两半（如果你很有时间，可以学饭店里的样子给鸡爪剪剪指甲，这样比较好看：）。锅中水烧滚，下鸡爪烫去血沫，捞起复洗。
鸡爪好吃又简单的方法如下： 用料：鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。
将凤爪洗净，剪去指甲，放入煮锅内焯烫一下捞出控干水份（凉水下入凤爪）；炒锅内倒入食用油，油温五成热，放入控干水份的凤爪（如果没有控干水份，可以用厨房纸擦干凤爪表面）炸至凤爪表皮出现皱褶后捞出，待用。
凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟。捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。
鸡爪怎么做好吃又简单1 韩式风味鸡脚 食材：鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、糖、蒜、芝麻、八角 步骤：鸡爪洗净切半，在锅中加入清水、八角和鸡爪，大火煮沸，然后小火煮15分钟，再捞起备用。
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