今天给各位分享川菜蒸甲鱼的知识，其中也会对凊蒸甲鱼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、甲鱼怎么做法好吃?让你大快朵颐的甲鱼美食秘密
- 2、甲鱼怎么蒸着好吃
- 3、蒸甲鱼怎么蒸才好吃
- 4、四川坝坝宴都有哪些菜
- 5、清蒸水鱼的家常做法大全
- 6、清蒸甲鱼怎么做
甲鱼怎么做法好吃?让你大快朵颐的甲鱼美食秘密
1、第一步：把买回来的甲鱼冲洗干净，尤其是表面的那一层膜，一定要先用开水烫一下，然后把外皮撕掉，这个是很腥的东西。等到把甲鱼处理好了以后，切成小块，装在盘子中备用。
2、做法一：主料：团鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。团鱼切块，浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，团鱼块，煮5分钟。
3、准备脚鱼（约1500克-1750克）、大蒜120克、干洋葱80克、生姜50克、欧芹30克、胡椒2克和盐2克、熟猪油25克、白酒3克和味精3克、新鲜芝麻油5克。
4、甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟，为去除腥气。枸杞，干香菇泡发，红枣洗净，冬笋提前焯水切块。甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中，加入纯净水没过甲鱼块。
5、做法：先是处理甲鱼，把肚子剖开，洗干净。把香菇浸泡一小时，并洗干净。把洗干净的甲鱼切成小块。甲鱼要先放在热水里烧一下，把泡沫泡出来。把生姜等调料放入油锅里。倒入甲鱼翻炒。
6、准备新鲜的甲鱼一条，放入盆中备用。锅中烧水，等水温至60到70度左右，放入处理好的甲鱼，用勺子连续翻动几下，去除甲鱼里面的血水，使甲鱼受热均匀。焯水2分钟，捞出过凉放入盆中。
甲鱼怎么蒸着好吃
将甲鱼宰杀后，斩去头和爪尖，洗净。把葱姜放一些在甲鱼肚子里，将盐、葱、姜片放在甲鱼上面，再倒入料酒。水沸后约蒸40分钟至软烂取出。
将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出。
腌制好的甲鱼倒出腌制出的水分，加入葱段。请点击输入图片描述 7 上锅大火烧开蒸四十分钟。请点击输入图片描述 8 撒上枸杞蒸三分钟即可。请点击输入图片描述 9 出锅撒上葱花即可。
蒸甲鱼怎么蒸才好吃
1、腌制好的甲鱼倒出腌制出的水分，加入葱段。请点击输入图片描述 7 上锅大火烧开蒸四十分钟。请点击输入图片描述 8 撒上枸杞蒸三分钟即可。请点击输入图片描述 9 出锅撒上葱花即可。
2、盖盖上锅蒸 ，开过后再正15钟（用筷子能穿透裙边就可），出锅，拣去蒜瓣 大料。
3、甲鱼 1只葱 5根料酒 2-3勺姜 4片 清蒸甲鱼的做法步骤 步骤 1 杀甲鱼：甲鱼头脖子处放血，这一步没记录，要老公出马，需要小心手被甲鱼咬到。放血后，手剥去浮在外壳上的薄薄一层皮。图片已经是剥好的。
4、烧一锅水放上蒸笼。水开后，再放入甲鱼 蒸30-40分钟后（一斤以上的甲鱼至少40分钟），关火，焖5分钟。出炉后均匀撒盐，再把底下汤汁浇淋盐上，一下就融化。
四川坝坝宴都有哪些菜
四川九大碗主要有软炸蒸肉清蒸排骨粉蒸牛肉蒸甲鱼蒸浑鸡蒸浑鸭蒸肘子夹沙肉咸烧白这九道菜四川九大碗又叫坝坝宴流水席九个碗九斗碗，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是。
四川九大碗主要有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白这九道菜。
坝坝宴是四川地区的一道传统名菜，一般都是一些的宴席标准配菜，有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
四川坝坝宴有龙眼肉、咸烧白、喜沙肉、粉蒸肉、坨子肉等菜。龙眼肉：四川龙眼肉是四川的特色蒸菜之一，因其菜形似龙眼而得名。甜而不腻、糯而不黏，是一道历史悠久的传统小吃，经常会在宴席上看到。
清蒸水鱼的家常做法大全
盐撒在甲鱼四周，就这个样子滴。1上锅蒸，大火蒸10分钟，中小火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。1蒸好的甲鱼，清香扑鼻，汤汁透明。1不够入味。用味极鲜酱油蘸酱吃。
要把那层膜撕掉。处理好以后，找个大碗放水鱼，加盐、鸡精适量，多加些料酒，加点清水，再加葱、姜、蒜，入锅隔水蒸。
步骤：清洗水鱼，把水鱼的手脚壳去掉保存下次做水鱼汤。清净水后，把荷叶放在盘子上，水鱼放进荷叶上。然后放盐，油，生粉，白酒抓匀。放辣椒。清蒸20分钟，最少15分钟。荷香蒸水鱼的做法用料：水鱼1只（约750克）。
步骤五 调味。鱼放入另外一个盘中，在鱼周围倒上蒸鱼豉油，不要直接倒鱼身上。然后，摆上葱丝和青椒丝，最后淋上热油，这样，一道家常版的清蒸鲈鱼就已完成。
做法二 制作流程 不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊。摆好造型， 淋一点料酒腌一会。切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。
清蒸鱼的家常做法1 材料：鱼、料酒、蒜末、葱末、姜末、胡萝卜末、酱油。做法：鱼切片，用少许盐涂酒腌10分钟。摆盘（下面放一些蒜末，蒸好了以后有股蒜香）。上面放葱末，姜末，胡萝卜末，专门蒸鱼的酱油。
清蒸甲鱼怎么做
1、将甲鱼宰杀后，斩去头和爪尖，洗净。把葱姜放一些在甲鱼肚子里，将盐、葱、姜片放在甲鱼上面，再倒入料酒。水沸后约蒸40分钟至软烂取出。
2、做法如下：将准备的甲鱼切好后放入碗中，在碗中加料酒，盐，切好的姜和葱，搅拌均匀。腌制20分钟，在盘底放上切好的姜片，把腌制好的甲鱼放在上面，在甲鱼的上面放上姜片。
3、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块。
4、请点击输入图片描述 1 清蒸甲鱼。请点击输入图片描述 2 甲鱼宰杀清洗干净。请点击输入图片描述 3 放入盆中，加入开水烫两分钟。请点击输入图片描述 4 用手撕去外皮。
5、清蒸甲鱼的做法 外塘甲鱼1只。这个是外塘甲鱼，肚白有玉色，还想翻身，劲道十足。中间开十字口，然后用剪刀十字口剪到头，并清理干净内脏。
