湘菜血黄鳝粉丝图片（黄鳝血做的菜）

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一。椒脆鳝鱼的做法制作流程：鳝鱼500克切成段，把表面的血水和粘液冲洗干净，沥干备用。

油（菜籽油、茶籽油为佳）适量家常鳝鱼（湖南湘潭口味）的做法准备，买来已经拆好的鳝鱼（买一斤鳝鱼只有6两肉），本文的鳝鱼的肉量是一斤。把调料切成丝、段，紫苏叶稍切碎。

（图片来源网络，侵删）

鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。

－步骤－买回来的盘龙在自来水下冲干净，一定小心它们溜了。

爆炒鳝鱼：黄鳝2条、大蒜2个、料酒适量、红烧酱油1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、糖适量、油适量、老姜1小块、香葱适量。把清洗干净的黄鳝切成寸段，但不要切断。放入开水锅中加料酒汆烫一下，去掉黏液后捞出。

（图片来源网络，侵删）

家常菜蒜苔炒黄鳝的做法：准备：宰杀好的黄鳝中放入一勺盐一勺料酒揉出粘液和血水，清水洗净沥干水，切断，放入一勺鸡精，一勺耗油，一勺酱油，少许胡椒粉醋揉匀备用。蒜苔、青红椒切段小米辣姜蒜洗净切碎备用。

做法鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用；银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用；姜、蒜洗净后剁成细末；香葱洗净切成葱花。

捞出后，放入凉水中浸泡一下，用刀或者牙签划成鳝鱼条。请点击输入图片描述 5 准备的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱。请点击输入图片描述 6 龙口粉丝（绿豆粉丝）用温水泡软。

（图片来源网络，侵删）

做法将鳝鱼改段放沸水中汆出血水捞出备用，粉丝温水泡涨，泡萝卜改刀成长6厘米、粗1厘米的条待用。

一，黄鳝排骨粉丝汤材料：黄鳝，生抽：1/2汤匙生粉：1/2汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙麻油：1/4汤匙盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗。

教您鳝鱼粉丝怎么做，如何做鳝鱼粉丝才好吃锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟。加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。放入粉丝、鸡精、盐，煮一分钟。

1、新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净。请点击输入图片描述 2 烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。请点击输入图片描述 3 烫3分钟，基本表面泛白就可以了。

2、教您鳝鱼粉丝怎么做，如何做鳝鱼粉丝才好吃锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟。加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。放入粉丝、鸡精、盐，煮一分钟。

3、鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用；银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用；姜、蒜洗净后剁成细末；香葱洗净切成葱花。

4、锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟，加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。放入粉丝、鸡精、盐，煮一分钟，淋入醋、花椒油，铲匀后淋入红油。铲匀后起锅装盘，再撒上葱碎即成。

5、将洗净的黄鳝放入沸水锅中煮熟，捞入冷水浸凉后拆成丝（如部分撕不出可用刀切）。春笋洗净切成中丝加精盐渍片刻后在沸水锅中焯过，捞出沥去水分，米粉丝用温油浸炸熟装在盘周。

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