大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常湘菜的解答，让我们一起看看吧。
正宗湘菜家常做法？
食材：河虾1斤，红辣椒3-4个，蒜头1个，生抽、盐、油适量。
做法：
4.倒入炒干水分的虾米，大火快速炒匀，加入生抽和盐调味，关火盛出。
材料
茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。
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用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右，要用筷子顺着同一方向搅打10分钟。
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用料
豆腐250克；肉末150克；剁椒2匙；大蒜2瓣；韭菜适量；酱油3匙；蚝油1匙；高汤（没有就开水吧）1碗
做法
韭菜切小段，大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。
豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘锅。
热锅下肉末翻炒至变色后捞出，再倒一些油，下大蒜和泡椒爆香，闻到香味后下煎好的豆腐块。下肉末，下高汤。煮开后下酱油和蚝油，中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。
配料：老姜50克切片，酸藠头30克，剁辣椒50克，蒜头30克，小米椒20克。
调料：盐25克，鸡精10克，味精5克，胡椒粉5克，高汤200克。
制作：
1.将清远鸡宰杀去掉内脏，清洗干净。
2.鸡砍成2：5厘米左右的小块，放入器皿内。
3.将调料均匀撒在鸡块上。
4.将姜片、酸藠头、蒜头、小米椒依次放在鸡块上，再放入剁辣椒、淋入高汤,上电磁炉用火锅模式煮15分钟即可。
注意事项：一定要选用清远鸡。
青蛙做法家常湘菜？
【配料】泡姜35克，生姜35克，生姜丝60克，泡姜丝60克，二荆条辣椒碎60克，黄灯笼椒碎30克，蒜米20克，青椒段30克
【调料】盐5克，味精7克，鸡精7克，食用油50克，白糖5克，白胡椒粉2克，白醋50克
主料
青蛙一斤半
辅料
花椒适量、生抽一大勺、老抽一小勺、盐适量、醋一小勺、葱段适量、大蒜适量、姜适量、郫县豆瓣酱一勺、老干妈香辣酱一勺、蒜苔适量、洋葱适量、小米辣适量、干辣椒适量、砂糖适量、米酒或白酒适量
1.把青蛙洗净抹盐腌制10分钟控水备用
原料：青蛙、韭菜花、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、淀粉、紫苏、白酒。
做法步骤：
第1步、食材准备好，青蛙改刀容易入味。
第2步、热锅将植物油烧滚放入青蛙大火爆。
第3步、不要急于翻动。
1.跳蛙流水冲洗干净，滤干水分～去掉四条腿的爪子备用～准备好青椒、红椒、生姜、蒜瓣～
2.锅里热油倒入生姜丝（1/2），倒入跳蛙放盐把水分炒干后，倒入料酒（稍微多放些）盖锅盖翻炒收汁。肉质收紧～
3.倒入生姜丝、蒜瓣、青椒、红椒、加适量盐翻炒均匀，大概两分钟～
4.倒入适量的水，盖上锅盖大火煮6分钟左右。再中火煮至收汁。 （一定要高温煮熟）收汁后倒入适量生抽调味，出锅
到此，以上就是小编对于家常湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常湘菜的2点解答对大家有用。
