本篇文章给大家谈谈湘菜爆牛蛙，以及湘菜爆炒牛蛙的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
湘菜泡椒牛蛙的做法
1、牛蛙买的时候摊主帮忙杀好的洗净，盐、料酒、白胡椒粉、生粉抓匀上浆码味片刻。海鲜菇、木耳、大蒜、洗净备用。泡姜切粗丝，洋葱切粗丝，绿线椒切滚刀，大葱切圆饼，泡野山椒剪成1厘米左右小段，其他过磅备用。
2、食材：牛蛙，莴笋，泡姜，青红泡椒，大蒜，大葱段，青花椒，仔姜，青椒段 做法：腌制牛蛙：用葱，姜，料酒，淀粉，盐腌制二十分钟左右。
3、做法： 牛蛙加料酒、姜葱，淀粉腌制二十分钟。 锅热下牛蛙过一道油盛出。 锅里留底油下泡椒、姜、大葱段、蒜、青花椒粒、一勺豆瓣酱爆香，加一碗清水烧开下入牛蛙和丝瓜，一勺生抽，加入适量鸡精和白糖，盐酌情添加。
4、做法：将牛蛙切成块状，用两勺料酒一勺生抽，一丢丢盐，一勺胡椒粉，一勺淀粉腌制十五分钟。起锅烧油，放入牛蛙煎至五分钟捞出备用。留点底油，放葱姜蒜小米辣爆香。放入小米辣泡椒，炒出香味。
湖南哪道菜最好吃?经过评选,这6道湘菜比较出名,你吃过几种?
辣椒炒肉 辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
剁椒鱼头剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜，在全国也非常有名，这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的，外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣，深受全国各地人们的喜爱。
湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。发丝百叶 发丝百叶又名发丝牛百叶，始创于19世纪20年代，是一道湖南名菜。
要说叫湖南人说出湘菜里最回味无穷的菜品，那一定是剁椒鱼头了。剁椒鱼头是湖南的代表菜，在古代年间就有这道菜的身影。 下面就向大家介绍一下它的做法。
永州血鸭是湖南的特色湘菜之一，是湖南省永州市当地的名菜。永州血鸭是用当地盛产的子鸭和辣椒制作而成的，是永州当地人非常爱吃的一道名菜。无论过节过年，或是各种宴席，这道菜也是必不可少的。
湘菜牛蛙的做法
1、牛蛙去皮洗净待用；锅内放油下入蛙来哒秘制牛蛙酱炒香，加入清水及鸡粉调味料、胡椒粉等调料调味，下入牛蛙煮1分钟，捞出装盘，铺上葱段、花椒；锅内热油，倒出淋于牛蛙上，即可上桌。
2、牛蛙买的时候摊主帮忙杀好的洗净，盐、料酒、白胡椒粉、生粉抓匀上浆码味片刻。海鲜菇、木耳、大蒜、洗净备用。泡姜切粗丝，洋葱切粗丝，绿线椒切滚刀，大葱切圆饼，泡野山椒剪成1厘米左右小段，其他过磅备用。
3、牛蛙煲的做法 做法：牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段。小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉。
4、经典湘菜——口感牛蛙实际做法如下：最先将鲜活牛蛙屠宰后去皮、去内脏洗净、切成小三角、用米酒、盐、鸡精腌渍、待腌出水份后、挤干水份、抓入浓淀粉待用。
九道经典湘菜的烹饪方法,你会做吗?
1、湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
2、湘菜菜谱的烹饪方法：湖南小炒肉 材料 五花肉，尖椒，蒜片 做法 选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
3、用快刀剔除黄瓜的瓜心。蒜子切片，干辣椒剪段，花椒泡水待用。双椒脆黄瓜条的做法步骤4坐锅起大油，下黄瓜条过油至瓜皮青翠，捞出沥油。坐锅起油，下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香。下黄瓜条，翻炒2分钟。
4、将鸡胸肉从中间切开，两面剞花刀切片，用盐、料酒、葱[_a***_]腌约30分钟，逐片粘鸡蛋液、干淀粉、面包渣，按实。（2）起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，渣至金***捞出装盘。
5、具体如下：毛氏红烧肉的做法：毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是***用半瘦半肥的猪肉，色泽呈金黄，味道甜而不腻。是家里请客必吃的一道菜，毛氏红烧肉的做法一点也不复杂，轻松十分钟便可以搞定。
6、剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。
牛蛙如何炒
牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛蛙，放入油锅煎炸。
牛蛙放盐、生抽、蚝油、姜片、胡椒粉、腌制30分钟以上。 准备姜片、蒜瓣、青红辣椒、洋葱、蒜。 起锅放一小块麻辣火锅底料，一勺豆瓣酱，炒出红油。 放蒜瓣、姜片炒香。 倒入切好的肥肠，中小火炒2分钟。
第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。
炒牛蛙时，腌制时的葱姜和汤汁一起下锅炒，这样更入味。 加水一定不要多，因为牛蛙肉质细嫩，很容易熟，一点点即可。 第二次倒入牛蛙翻炒时间也不要太久，倒入加入调料翻炒立即出锅。
牛蛙+生抽+料酒+生粉+黑胡椒搅拌一下，腌制15-30分钟热锅热油单单将腌制好的牛蛙放入翻炒至变色 加水，加少许老抽调色，加入剁好的青椒。
爆炒牛蛙也有很多方式，可以直接清爆炒，也可以加上一些辅料，比如辣椒、青椒、葱蒜等。锅洗净，加入适量油，放入姜蒜辣椒等爆香，然后倒入牛蛙和辅料混炒。
关于湘菜爆牛蛙和湘菜爆炒牛蛙的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
