湘菜大厨炒肉片（湘菜炒肉片的做法）

今天给各位分享湘菜大厨炒肉片的知识，其中也会对湘菜炒肉片的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

猪肉：瘦肉300g，猪油30g。配菜：红辣椒100g、青泡椒50g、豆角150g、姜片适量、蒜末适量、香菜适量。调味品：生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量、生粉适量。

湖南小炒肉还是非常容易消化吸收的，对于平常胃口不好的人们可以增加食欲，开胃消食湖南小炒肉原料五花肉400克，湖南小青椒100克，红椒一只，姜葱蒜盐蚝油料酒酱油蒸鱼豉油味精麻油各适量做法步骤1。

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湖南小炒肉是一道湖南传统美食，也是湖南的一大特色。它以选用优质猪肉为主料，添加各种辣椒和调味料，经过火候的考验之后，成为一道色香味俱佳的美食佳肴。

选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

【菜名】湖南小炒肉【配料】五花肉，青辣椒，老抽，蒜头，料酒等【烹饪步骤】在炒菜之前还是要先备齐材料，主要的菜就是辣椒和肉了，但是调味料也不能少，要不然做不出来好吃的味道。

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青尖椒或者是红线椒，切成滚刀块，不大不小。然后准备一些姜片和蒜片。在饭店一般做这道菜，肉片和辣椒会快速的滑下油，我们家常做菜就省略这一步。先把肉炒一下。热锅凉油，先倒入肥肉。

首先，在做这道菜之前，需要准备好一些食材。准备猪肉，猪肉的话五花肉或者里脊肉都是可以的，还有辣椒，葱姜蒜，酱油、生抽等等辅料。准备好这些食材后，我们就可以开始制作了。

将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

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步骤大蒜四五片，拍打后剥皮，切几刀。青椒洗净斜切，注意别弄手上去了，会很辣。猪肉，切片切丝都可以，喜欢嫩的可以用生粉拌一下放些盐，湖南人做这倒菜肉是不用放生粉的。有肥肉的话，肥肉先下锅榨油。

辣椒炒肉的注意事项炒肉片的时候一定要快速翻炒，不要让肉片粘锅。炒青红椒的时候表面带点焦比较好吃，但是这个是根据个人的口感决定。

1、辣椒，五花肉，廋肉，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 克，油 5 克，生抽。

2、第一步：把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。第二步：锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。第三步：加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。

3、湘菜中的几个下饭菜可以说都很简单，只要把食材准备好，把火开到最猛，湘菜的味道就能出来，不信你按我的方法来，保证你也是湘菜大厨。【主料】：鸡蛋4个、新鲜的五花肉500克。

4、辣椒炒肉是湘菜中最为家常的名菜主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

5、辣椒炒肉主料：五花肉250克辅料：尖椒200克配料：青蒜1根、食盐7克、生抽15毫升、鸡精5克辣椒炒肉的做法步骤五花肉洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。

食材：螺丝肉300g、青椒200g、蒜苗100g、辅料油适量、盐适量。步骤：把买回来的螺丝肉洗干净备用。切好青椒和蒜苗备用。首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用。

蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁。热锅冷油，用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。将辣椒倒入翻炒。将螺狮肉倒入翻炒一会。加入盐、生抽翻炒。加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。出锅了。

螺肉200克青椒1个红椒1个姜5片蒜头1瓣葱头1个青蒜1根生抽2勺生粉1勺盐1勺料酒1勺炒螺肉的做法螺肉处理干净，把尾巴部分留下来另外用螺肉放1勺生抽，1勺料酒，腌制。葱姜蒜，青红椒各自切好。

螺丝肉做好吃家常做法：食材：螺蛳肉、生姜、大蒜、[_a***_]。将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段备用。

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