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本文目录一览：
- 1、粤菜的特点是什么??
- 2、粤菜有什么特点?
- 3、粤菜和香港菜有什么区别吗
粤菜的特点是什么??
1、粤菜最大特色便是***料复杂，菜式丰富它用料广博奇杂，配料多而巧。蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。这些原料，一经厨师妙手烹制，每令食者击节赞赏，叹为异品奇珍。
2、粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。特点：粤菜在选料上广泛广博奇异，善用生猛海鲜。
3、粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
粤菜有什么特点?
粤菜最大特色便是***料复杂，菜式丰富它用料广博奇杂，配料多而巧。蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。这些原料，一经厨师妙手烹制，每令食者击节赞赏，叹为异品奇珍。
粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
粤菜总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
粤菜和香港菜有什么区别吗
指代对象不同：粤菜是指中国八大菜系中的一个菜系，由广州菜、潮州菜、东江菜组成，此外还有海南地区风味；而香港菜则是香港地区各种菜品的总称，术语地区性的指代。
性质不同：粤菜是指中国八大菜系中的一个菜系，由广州菜、潮州菜、东江菜等地方菜组成，而港菜则是指中国香港的特色菜系，是在中国南方特别是广东菜的基础上加入西方的元素所形成的一个菜系。
历史渊源不同：粤菜是广东菜系的代表，起源于广东省的珠江三角洲地区，而香港菜则是在广东菜系的基础上发展起来的，烹饪技艺和风味受到了西方文化的影响。
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