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璧山来凤鱼是什么地方的特色菜?
来凤鱼是重庆的,是重庆“江湖菜”流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响。
来凤鱼是中国重庆市璧山区的一道特色名菜,属于川菜,该菜品是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,在其之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等,而后来这些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响。
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如题 , 来凤鱼为烹饪方法并非鱼类 , 以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“来凤鱼”原料一般为草鱼、鲢鱼 其他鱼类亦可。
璧山来凤鱼:领略重庆美食的味蕾盛宴璧山来凤鱼,源自重庆璧山,是一道以鱼为主料的经典美食。来凤鱼肉质鲜美,口感细腻,营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素等成分,是一道滋补佳品。
璧山兔取自璧山区,除了有闻名天下的来凤鱼,还有一道美食璧山藤椒兔。璧山人爱吃兔,有着无兔不成席的习俗。
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