今天给各位分享川菜鲜锅兔的知识，其中也会对鲜锅兔里面加什么菜做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鲜锅兔的特点是什么
特点是“鲜、香、嫩、滑、辣”，肉质饱满，汁水丰富，入口爽滑，细嫩化渣，作为地域饮食文化的代表，味美鲜香至极。鲜锅兔属于川菜系。把肉用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。
吃。鲜锅兔的特点麻辣鲜香、嫩滑，厨师对烹任鲜锅兔的要求苛刻，首先兔肉都是现宰现烹饪。鲜锅兔冒泡了可以吃的。冒了泡一样可以是呀，说明比较热呀，锅底沸腾了。
自贡鲜锅兔，是四川省自贡市特色美食，其嫩而不遢、滑而不粘，且肉型挺括、肉质饱满，富有弹性，体现了生命的鲜活张力。
自贡鲜锅兔：自贡鲜锅兔是四川省自贡市的特色美食，鲜锅兔要诀在嫩而不遢、滑而不粘，且肉型挺括、肉质饱满，富有弹性，体现了生命的鲜活张力。
兔肉质地细嫩，味道鲜美，所以在自贡地区兔肉的产量充足，而且***也都喜欢吃，冷吃兔更是一道非常家常的菜肴，几乎每家都会做。
鲜锅兔 鲜锅兔作为盐帮菜的代表菜之一，颇负盛名，鲜锅兔的精髓在于以鲜辣椒为调味，高汤做底，火爆麻辣、重油重盐，这样炒出来的鲜锅兔才非常入味，配两大碗白米饭，实在过瘾。
四川成都朱葛师傅除了拿手的兔头,手撕烤兔,鲜锅兔,还有什么兔子的做法...
鲜锅兔的做法 兔肉切丁，加入料酒、少量盐和胡椒、2勺干淀粉拌匀码味15分钟，小米辣剁碎，二荆条切圈，仔姜切丝备用。锅中倒入菜籽油，油温七成下兔肉，炒出兔肉水分。锅中翻炒兔肉约7分钟，然后捞出备用。
朱葛师傅从事厨师行业二十余年。擅长：川菜、江湖菜、火锅、小吃等。尤以四川麻辣兔头、手撕烤兔、冷吃兔等为一大特色。出生于烹饪世家，自幼受到父辈厨师技艺的熏陶，秉承家传技术配方理念，不添加任何色素、防腐剂等。
非常专业，烧烤 （1）将准备工作做好后，用特制的铁夹将兔子夹在中间，然后放到烤炉上，如果家里没有特制的夹子，用普通的铁夹也是可以的，原则以兔子不会掉下去为准。
做法一 先将兔头放卤水中卤软。锅中放油烧至五成热，下葱、姜粒略炒，再下豆瓣酱炒香。下干辣椒段、花椒略炒。再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀。放入味精铲匀，起锅装盘即成。
首先第一要把兔肉腌制：准备鲜兔1只，杀好去除内脏，把兔放入盆中放入食盐20克，花椒50克、特制油辣椒、生抽少量、黄油、洋葱、姜、小葱、味精、鸡精、十三香放一点，待肉腌1个小时渗透即可取出，沥干水分。
幸福人生，从美味开始， 手撕烤兔是一种四川省的地方传统小吃， 属于川菜系。备受大家喜爱，让吃货们为之疯狂。
鲜锅兔的做法最正宗的做法自贡
鲜锅兔 食材：兔肉、仔姜、小米辣、青椒、花椒、葱姜蒜，泡椒泡姜。具体步骤：兔丁少许盐和胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉、少许清油抓拌均匀，腌制十分钟。
方法/步骤 新鲜兔肉斩块。用盐酒葱姜蒜腌制片刻。裹上豆粉。各种辣椒切好备用，笋切片。5锅里倒油，将笋片炒熟后加水熬煮，等到汤汁浓稠后放入兔肉。
自贡鲜锅兔材料：鲜兔半只，小米辣100g，二荆条200g，仔姜150g，料酒适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，蒜5瓣，花椒油适量，鸡蛋1个，淀粉适量，花椒适量。
新鲜兔肉切小块，加适量料酒、盐、芡粉腌15分钟。子姜、青椒、红椒、小米辣、大蒜、老姜、泡椒泡姜切好备用。兔肉进油锅，变色就盛出。
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