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请问川菜第一名菜是什么?
家常菜席第一顺位是回锅肉，筵席料理第一顺位是开水白菜，小吃第一顺位是担担面。最近提炼了《川菜烹饪事典》、《细说川菜》、《鱼翅&花椒》三本书的一些观点，从川菜历史、川菜特点、川菜种类三方面说说看法。
川菜名菜式很多，要说第一菜，顶顶有名仔回锅肉算得上，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。
当然是蝴蝶海参了。这个菜是属于川菜里面的高级菜式，曾经上过国宴。正宗的川菜蝴蝶海参，我才吃过三次。四川处于内陆，根本就没有海，因此，川菜对于处理海鲜方面一直不如鲁菜和粤菜那么擅长。
宋川菜不绣钢是谁做的?
吃过“东坡肉”，觉得味道倒真是不错，向堂倌一打听，知道“东坡肉”是同行公认的第一道名菜，于是，他就把杭州所有的菜馆的菜单都收集起来，兴冲冲地回京去了。 御史回到京城，马上就去见皇帝。
川菜的由来： 两宋时期，古典川菜成为全国的独立菜系： 两宋四川继续保持经济文化的繁荣。北宋时，成都游宴之风甚炽，北宋仁宗时宋祁知成都，更把游宴活动开展得多彩多姿。
馒头、包子、馄饨似曾相识，今昔却有不同。宋代的饮食在李开周的笔下，变得有趣生动，我们仿佛穿越千年，来到大宋，身临其境地把宋人的美食从头到尾品尝了一遍。
广州米其林餐厅地址汇总
文华酒店三楼。广州米其林二星餐厅地址位于文华酒店三楼，是由潮汕主厨黄景辉师傅主理。米其林餐厅，被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。
米其林一星餐厅：艾利爵士、大董（环贸广场）、大董海参店（越洋广场）、鹅夫人（莘庄）、菲霓丝、福和慧、家全七福（嘉里中心）、金轩、老干杯、老正兴。
米其林餐厅榕意具体地址在广东省东莞市松山湖万象汇。米其林餐厅，是被收录在米其林红色宝典中的餐厅。2020年11月16日，米其林指南2021北京正式发布。其中，米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。
米其林唯一的三星是唐阁，位置是在上海，它一夜之间被评为米其林三星，中国第一家被评为米其林三星的餐厅，但大多数人认为上海唐阁和香港唐阁还有很大差距的。
在米其林的中国餐厅评选中，中国的八大菜系粤菜首当其冲拿下了多个米其林餐厅评选榜单，由此可见粤菜是足以代表中国味道来征服世界的。
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