四川菜学习（四川菜式）

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四川学厨师去新东方学最好。新东方烹饪教育。

学川菜可以去成都新东方烹饪培训学校、食尚香小吃培训机构、顶正餐饮培训机构等。

首先，我们可以到四川的大型酒店、饭店或者川菜馆学习。因为四川是川菜的发源地，其餐饮业发达，多家知名的酒店和饭店以及川菜馆都拥有丰富的川菜制作经验和技术，同时也有大批的川菜名厨能够为我们传授独家烹饪技巧。

1、川味水煮鱼食材：草鱼、豆芽、油麦、蛋清、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、泡椒、葱花、白芝麻、淀粉、料酒。

2、鱼香肉丝鱼香肉丝，是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成，2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。

3、之所以听到川菜的时候，我会首先想到口水鸡，主要还是在于我本身就是一个特别喜欢吃鸡肉的人，但是平时对于鸡肉的那种和蘑菇一起炖，或者是像大盘鸡那样的做法，我已经有一些吃腻了。

1、初学者想要做好川菜，首先需要我们准备好一套比较好的厨具，这样可以帮助我们更好地学习做川菜。初学者想要学好做川菜，还需要我们了解做川菜经常会用到的食材和这些食材的用法。

2、酥锅是一道传统的川菜，它的主要食材是牛肉、土豆、辣椒和豆瓣酱。下面是酥锅的配料：牛肉：500克。土豆：2个。辣椒：适量。豆瓣酱：适量。大葱：适量。姜：适量。蒜：适量。料酒：适量。

3、当我听到川菜的时候，第一个想到的菜式就是：麻辣豆腐。既美味又有营养，很有特色，所以是非常受大家的喜爱的一道菜式。想要学会更多烹饪的技巧和方法，一定要向专业老师多请教，这样学习的效果才会更佳。

4、制作方法：准备食材：猪后腿肉80克、青蒜100克、郫县豆瓣酱适量、甜面酱适量、猪油适量、酱油一小勺、料酒一小勺。将肉切成薄片，青蒜清洗干净，然后切成长段备用。

1、自己如果对炒菜有一定的基础水平，或者零基础，可以先去报个厨师速成班，学会起来会缩短一定的时间，短期的三个月就能学会。

2、学川菜可以去成都新东方烹饪培训学校、食尚香小吃培训机构、顶正餐饮培训机构等。

3、四川学厨师去新东方学最好。新东方烹饪教育。

4、首先是餐厅或厨房的地理位置。最好选择在四川或者有正宗川菜传统的地区学习，这样才能更好地领略川菜的风土人情和文化底蕴。其次是餐厅或厨房的设施和装修。

1、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。

2、做法：鱼头鱼尾切成段，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，后再片下鱼肚的`大刺，将鱼头、鱼骨砍成块，鱼肉斜刀切片待用。黄豆芽去根[_a***_]，蒜子拍扁切末，姜切末。各准备好鱼片、鱼骨，依次放1勺盐抓匀后倒入清水洗干净。

3、川菜的做法大全川菜的做法大全回锅肉原料：猪后腿肉370克。辅料：青蒜（青椒、黄蒜台亦可）70克。调料：大油25克、面酱12克、酱油 12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣酱、葱各5克、味精3克。

4、辣炒刀豆食材：刀豆红椒蒜干辣椒植物油盐糖做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成***，影响卖相。

5、做法：连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金***。

6、川菜，顾名思义，四川的菜，川菜的积淀是及其深厚的`，菜式多样，口味清鲜醇浓并重。下面是我帮大家整理的川菜菜谱大全做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

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