2017特色湘菜（湘菜特殊）

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1、一，地区不同 1，湘菜：长沙地区。2，川菜：四川、重庆。二，主要菜品不同 1，湘菜：剁椒鱼头剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

2、从个人经验分析湘菜与川菜各有特色。湘菜鲜香麻辣，注重炖、烧、蒸、炒，辣中带鲜，调料多用辣椒、花椒。代表菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉。川菜则以麻辣为主，烹饪手法多样，讲究色香味俱佳，常用豆瓣酱、豆豉调味。代表菜有水煮鱼、宫保鸡丁。

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3、地区不同：川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

杭州哪家特色菜好吃？推荐你去试试曲院食堂。这间食堂位于曲院风荷景区内，是一家专门供应各种***菜肴的餐厅。这里的招牌特色菜是***烤鸭，脆皮鲍鱼和***肘子。

鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。汤汁浓、味道重、油水足”菜，就是好菜，用“浓而不腻”、“味浓香醇”、“盐足油重”等词语，来形容美味佳肴。

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第一家值得推荐的是位于河东区的一家小店，叫做“金箍松”，这里的招牌菜是茶油鸡和葫芦脆肉。茶油鸡的特点是鸡肉鲜嫩入味，茶油香气十足，一定要配上店家自制的蘸料和鲜蒜汁，味道非常好。

湘鄂情：位于上海市徐汇区漕宝路，是一家融合了湖南和湖北风味的湘菜馆。这里的菜品以独特的辣味和鲜美的口感著称，招牌菜有干锅牛蛙、麻辣香锅等。餐厅装修典雅，氛围温馨，适合家庭聚餐和朋友聚会。

湘聚阁：位于上海市黄浦区南京东路步行街上，这家湘菜馆以其正宗的湖南口味和精致的菜品而闻名。店内装修典雅，环境舒适，服务周到。推荐尝试他们的剁椒鱼头、口味虾等经典菜品。

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潇湘阁。潇湘阁是一家在上海颇受欢迎的湘菜馆，以其独特的口味和丰富的菜品选择赢得了食客们的喜爱。他们的菜品不仅秉承了湘菜的酸辣特点，还结合了上海本地的口味，做出了一些创新。

上海比较好吃的湘菜：麻辣香锅麻辣香锅是湖南传统美食之一，而在上海也有不少好吃的麻辣香锅店。搜罗数家知名麻辣香锅店后，我们终于找到了一家值得推荐的上海麻辣香锅店。

只要一道小炒菜炒出锅气，味道立马提升一个档次，像前面说的农家小炒肉，现在准备介绍的小炒黄牛肉都属于这类菜，小炒黄牛肉是湘菜中比较经典的家常菜，味道香辣可口，开胃解馋，干香下饭。

辣椒炒肉辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

[_a***_]血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜之一，其做法与一般方法有点区别，成品菜肴鲜香四溢，香辣可口，鸭肉上裹着一层新鲜鸭血，下酒下饭都是非常不错的选择。

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