今天给各位分享正宗川菜水煮鱼的做法的知识，其中也会对水煮鱼四川水煮鱼家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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请问水煮鱼都须放什么材料
将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
水煮鱼可以用：郫县豆酱，花椒，大料，桂皮，小茴香，葱，姜蒜，白酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，红辣椒，盐等调料。做法 草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。
水煮鱼配菜有：黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆***、木耳、腌菜、小油菜等时令蔬菜。水煮鱼做法如下：食材：草鱼（三斤左右）1条、黄豆芽300克、色拉油500克、盐30克、干红椒100克、青花椒20克、绿豆淀粉30克、味精少许。
水煮鱼的做法一：买来鲤鱼，切成鱼片。给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。
材料：草鱼1500克。辅料：油、盐、姜、干花椒、蒜、香葱、辣酱、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黄豆芽。清理一条草鱼。将鱼背部的肉切片。加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片，拌匀。把鱼刺切成块。
四川正宗水煮鱼的做法?
做法：将草鱼（花莲）切头，鱼身剔骨，鱼骨切段，鱼肉切片。片鱼是个技术活，展现刀功的时候到啦。上浆。在鱼片里先放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、几片姜片，戴上一次性手套用手搅拌均匀，直到味道充分融入鱼肉。
四川麻辣水煮鱼的做法图解2 鱼肉片成薄片，红薯淀粉加点水放进鱼片中，加少许盐抓匀。鱼骨也加盐水淀粉抓匀。四川麻辣水煮鱼的做法图解3 锅里放少许油烧热，放大蒜，姜，花椒还有水煮鱼料包爆香，然后放水烧开。
将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）。
正宗川味水煮鱼做法如下：主料：草鱼1条、黄豆芽100克、莴苣叶250克、大葱1根、大蒜1个、小葱1把、干辣椒若干、花椒若干、香菜适量、淀粉少许。辅料：盐少许、料酒适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量。材料备齐。
想知道正宗的水煮鱼和水煮牛肉是怎么做的?
1、制作过程 将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。 将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
2、把鱼肉，鱼块分别放入碗中清洗几次，把鱼肉洗白就可以了，把鱼骨腌制一下，加葱姜，料酒去腥，加一点盐，给鱼肉码味，加入盐，胡椒粉去腥，加一个蛋清，顺时针抓伴上劲，在加入一点玉米淀粉，抓伴均匀。
3、水煮牛肉是一道经典川菜，以香辣，浓郁，色香味俱全深受大家喜爱。今天介绍一下简单易上手的做法。牛肉500克洗净切薄片， 用蛋清， 少量盐，一勺生抽，2 勺料酒， 拌匀腌制 30 分钟 。 取一大碗， 碗底铺好生菜。
4、水煮肉的做法 将牛肉（最好是用牛里脊肉或者牛腰柳肉，我用的是前腿肉）切成5厘米长、3厘米宽的薄片（一元硬币厚薄），装入碗中，加酱油、白胡椒，用水豆粉拌匀。生菜、芹菜择洗干净，改刀。
川味水煮鱼怎么做呢?
1、第1步、鱼杀好治净，准备配料。第2步、鱼分挡，片鱼片。第3步、将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入碗中，加入姜片葱段，料酒，胡椒粉，食盐，生粉抓匀淹渍备用。
2、四川麻辣水煮鱼的做法图解2 鱼肉片成薄片，红薯淀粉加点水放进鱼片中，加少许盐抓匀。鱼骨也加盐水淀粉抓匀。四川麻辣水煮鱼的做法图解3 锅里放少许油烧热，放大蒜，姜，花椒还有水煮鱼料包爆香，然后放水烧开。
3、做法：将草鱼（花莲）切头，鱼身剔骨，鱼骨切段，鱼肉切片。片鱼是个技术活，展现刀功的时候到啦。上浆。在鱼片里先放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、几片姜片，戴上一次性手套用手搅拌均匀，直到味道充分融入鱼肉。
4、做法：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
5、正宗川味水煮鱼做法如下：主料：草鱼1条、黄豆芽100克、莴苣叶250克、大葱1根、大蒜1个、小葱1把、干辣椒若干、花椒若干、香菜适量、淀粉少许。辅料：盐少许、料酒适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量。材料备齐。
6、就可以了。） 出锅以后的鱼肉，要往鱼肉表面加入花椒适量、干辣椒一小把，一勺辣椒面，最后淋入一大勺热油激发香味，撒上少许葱花进行点缀，一道香味十足的水煮鱼就做好了。
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