顶级粤菜,顶级粤菜蒸菜50道

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顶级粤菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍顶级粤菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 顶级十大粤菜大师？
2. 香港粤菜十大名厨有谁？
3. 顶级粤菜师傅教你做番茄牛腩？
4. 粤菜顶级金汤的熬制方法及配料？
5. 八大菜系哪个最高端？

顶级十大粤菜大师？

      试推荐十大粤菜***如下：

      1.曾文多。是广东茂名市***酒店的行政总厨，并且还同时担任了良华酒席有限公司的岀品总监。

      2.刘照坚。在知名的广东德冠集团德冠苑担任着行政总厨的职业。

      3.罗福南。曾经担任过世界中国烹饪联合会的国际评委，还有广东省烹饪协会第五届的副秘书长。

      4.徐嘉乐。现在是中国饭店协会星厨委的副***。

      5.利永周。是馥苑集团的总厨，国际的烹饪艺术***。

      6.伍家尧。是广州市花甜汇餐饮有限公司的股东兼高管，国际烹饪艺术***。

       7.龙伟彦。是中国大酒店的行政总厨，可以说是华南地区五星级酒店的第一位中国人西餐首厨。

      8.黄振华。是粤菜系别里面非常出名的厨师之一，国家职业技能鉴定高级考评员。

      9.黎永泰。广州市某旅游学校的副校长，中国烹饪名师，第一届粤菜师傅大湾区厨王大赛的决赛总裁判长。

香港粤菜十大名厨有谁？

十大名厨分别为：谭伟才***、林大宝***、谭奇超***、冯文声***、陈树根***、林钊谊***、关应秋***、韩国强***、黄雄***、张云逸***。

林钊谊***和关应秋***麻花三文鱼。冯文声的“炬鱼鲈柳拌鲜百合”、谭奇超***的“金汤荷包天九翅”、梁仕国***的“万紫千红”，还有香港“鲍鱼王子”林大宝***的“金盏糟汁九孔鲍”

顶级粤菜师傅教你做番茄牛腩？

牛腩、土豆、西红柿切块，碗中放入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒；

牛腩焯水，加入料酒，撇去浮沫后捞出洗净；

葱、姜等香料炒香，牛肉下锅，加料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉，烧开后倒入高压锅，15分钟后挑出香料；

葱、姜炒香后加番茄酱、番茄炒碎，然后放入牛腩、土豆、盐、味精、白糖，煮至土豆变软即可。

粤菜顶级金汤的熬制方法及配料？

工具原料

母鸡 1只、鱿鱼圈 适量、花菇 适量、木耳 适量、枸杞 少许、红枣 少许、姜蒜

方法/步骤

1、***购一只母鸡，最好自己处理。

2？活鸡去毛放血，处理好内脏~鱿鱼圈洗净。

1、原料：高山娃娃菜200g蟹粉100g海参50g菜胆3棵虾子10克。

2、调料：盐5g鸡粉10g高汤100g。

3、菜胆用刀削成花状待用。

4、高山娃娃菜水冲凉改刀装在小碗内加高汤，鸡粉，上蒸笼蒸10分钟待用。

5、将蒸好的娃娃菜沥好汤水扣在三角碗内，蟹粉加鸡粉，海参，高汤、盐调味，略烧后淋在娃娃菜上，点缀上虾子，菜胆即可。

八大菜系哪个最高端？

鲁菜最高端。

鲁菜是宫廷菜的代表，虽然现在大街上的鲁菜馆子不多，但凡是经营正宗鲁菜的，菜品的售价都不便宜，因为鲁菜重原料和厨艺，没有十多年的鲁菜烹调技艺是不敢去鲁菜馆当大厨的。

鲁菜兼容南北，味道香醇，做工讲究，深受大众的喜爱。

到此，以上就是小编对于顶级粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于顶级粤菜的5点解答对大家有用。