今天给各位分享川菜敲锣猪脚的知识，其中也会对四川敲锣视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、川菜黄焖猪脚的家常做法
- 2、炖猪脚放什么配料最香
- 3、川菜系列最出名的10道菜及其做法
- 4、炖猪脚怎么做好吃又香不油腻
- 5、猪脚酸的正确做法
- 6、麻辣猪脚怎么做
川菜黄焖猪脚的家常做法
锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。
黄焖猪蹄的做法 将剁好的猪蹄洗净后，放入冷水中焯水捞出放入凉水中冲洗沥干水份。
把猪脚的毛去掉 2：把猪脚砍大块一点，入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟。
黄焖猪脚最正宗的做法如下：将剁好的猪蹄洗净后，放入冷水中焯水捞出放入凉水中冲洗沥干水份。
炖猪脚放什么配料最香
1、煮炖的时候可以加入姜片和黄酒来去腥增香。 冰糖的加入可以提供一定的甜度和色泽，口感稍微甜一些，但注意适量，避免过甜。
2、醋姜猪脚 原料：新鲜猪脚2～3个、生姜6~7（看个人口味，如果喜欢辣味，可以大量放姜）、香醋两勺。做法：猪脚洗干净后先用开水烫一下，去血丝。捞起备用。
3、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟，捞起，洗去污沫。 黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中。 加清水，水开改文火，炖40分钟。 加盐、味精、胡椒粉调味。以上就是炖猪蹄的配方和制作步骤，希望能够帮助您制作出美味的炖猪蹄。
4、步骤 3 放进处理好的猪蹄，加入足够的凉水，加一点耗油，1块酱豆腐，2大勺六月鲜黄豆酱，一点点糖，料酒要多一点，大火煮开，转小火慢炖。
川菜系列最出名的10道菜及其做法
1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2、回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
3、鸭血毛肚血旺 主料：鸭血（白鸭）500克 黄豆芽150克 辅料：鳝鱼100克、猪肉（肥瘦）100克、火腿肠150克 、黄花菜50克 木耳水发50克 、 莴笋100克 。
4、第一步：茄子洗净去头尾，切对半，切成大小一致的长条，再切成约5cm长的条状放入盆中备用。 第二步：加适量盐抓匀腌制10分钟，倒出茄子块洗净沥干水。
5、做法：将鸡胸肉切成丁状，加入盐、生抽抓匀，腌制10分钟。将花生米炒熟备用。热锅加入油，待油热后，加入葱姜末、红辣椒炒香。加入鸡丁煸炒至熟，加入糖、盐、酱油炒匀。
炖猪脚怎么做好吃又香不油腻
将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
材料：猪脚400克、瘦肉150克、花生米150克、干贝50克、生姜、料酒、枸杞。猪脚一定要把毛去除干净，刷洗干净后剁块，肉也切块，生姜切片。
猪蹄变软入味时，捞出备用；将煮好的植物油放在高压锅的火上，烧热，放入姜片和葱白使其变香，先放入甜玉米使其变香，然后放入土豆块，将猪蹄放在上面，加入蒸猪蹄原汤，加盐、鸡精和白糖，然后盖上盖子压10分钟左右。
猪脚最好煮到肉质软烂，如果担心炖[_a***_]太长，可选择使用电炖锅等工具来加速煮炖的过程。 煮炖的时候可以加入姜片和黄酒来去腥增香。 冰糖的加入可以提供一定的甜度和色泽，口感稍微甜一些，但注意适量，避免过甜。
姜切大块备用。准备猪脚一只，冷水入锅，加入料酒10ml，焯水去腥去血沫。煮3个熟鸡蛋，剥皮备用。起锅倒入姜块、猪脚，倒入糯米甜醋、酱油、冰糖，加水，中火炖60分钟。
猪脚酸的正确做法
锅里放油，把姜爆香，猪脚倒进锅里炒，多炒一会，放点盐。然后倒进米醋。一般来说一个猪脚倒一瓶米醋。大火烧开，然后转小火熬。
鸡姜去皮。洗净。用开水滚10分钟。沥干水分。猪油倒入锅内。炒5分钟。倒入黑甜醋煮30分钟。第二天再煮滚5分钟，连煮4天。猪脚砍块。飞水。1沥干水。
加水要求，根据白醋浸泡猪蹄的面积来决定放多少水，尽量将水把每块猪蹄浸泡到就可以了，不需要加太多。
酸汤脆皮猪脚的做法 步骤1 将洗净的猪脚放入压力锅，放水淹过猪脚，加老姜，料酒压制15分钟。步骤2 取出后，用小刀或钉子在猪皮上面插小孔 步骤3 油锅烧至7-8成热，放入猪脚炸，直到皮变硬为止。
做法：将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。
麻辣猪脚怎么做
猪脚洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出洗净备用。 另起锅，加入适量油，放入姜片、葱段、干辣椒和花椒煸炒出香味。
用料：猪蹄或猪蹄膀1-2斤；郫县豆瓣酱、黄豆酱分别1勺；生抽2勺；老抽1勺；冰糖10颗；红糖1勺；蚝油1勺；麻椒1勺；干辣椒5-10个；香叶1-2片；草果1个；花椒麻油1勺；白芝麻1勺；一点盐和鸡精备用。
麻辣猪蹄的做法步骤8红干椒切段，准备好麻椒一小把。麻辣猪蹄的做法步骤9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。麻辣猪蹄的做法步骤10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。
食用油 八角、桂皮、草果、肉豆蔻 香叶、小茴香 郫县豆瓣酱 冰糖 生抽、老抽、精盐 步骤 1 点击查看大图 准备猪蹄两只，去残毛后洗净。
做法：（1）猪蹄切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒。（2）大火烧开煮出血沫，捞出洗净备用。（3）锅中放油，葱姜蒜炒香。（4）再加入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小火炒香。
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