本篇文章给大家谈谈湘菜羊蹄子,以及羊蹄子的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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羊蹄怎么做好吃不腥
1、将生羊蹄敲去蹄套,放清水中浸泡,因为生羊蹄在退毛加工时可能会使用火碱,所以应往水中加些醋以便中和碱的残留,一小时后用刷子仔细刷洗,再用清水冲洗干净。
2、原料:新鲜的羊蹄10只,用喷火器把表皮烧成焦***,放到水里浸泡,然后在流水下用钢丝球轻轻的打磨干净。净锅上火倒入净水,在放入处理干净的羊蹄大火烧开,撇净泡沫捞出洗净备用。
3、酱焖羊蹄的做法图解1羊蹄用白醋水浸泡3-4小时,去除羊膻味,用刀剁开备用。酱焖羊蹄的做法图解2羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟,捞出后洗净血沫。酱焖羊蹄的做法图解3桂皮 香叶 花椒 大料备用。
4、第一步:我们把羊蹄清洗干净之后,再把羊蹄切成小块状,接着把切好的羊蹄放入装有清水的容器中,去浸泡20分钟左右,这样可以将里面的血水泡出来。泡好之后,再用清水冲洗干净,沥干水分放在碗中备用。
5、先把羊蹄洗净去毛,并烧开水在水过一下脏东西,然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。准备炖羊蹄用的配料,葱姜蒜以及干红辣椒,全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点,要不然盖不住羊蹄的汗膻味。
羊蹄子怎么做好吃
步骤:羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。锅中稍放点油,放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒。放入羊蹄翻炒,放料酒。放老抽、生抽。放盐、开水烧开。
羊蹄炖什么好吃 做法一:先把羊蹄清洗一下,注意两个蹄甲中间会有一些羊毛,用刀子去除。然后高压锅里放没过羊蹄的水,放花椒面、八角、姜块、葱段,按下那个炖鸡的键就可以了。
羊蹄放在火上烧去残毛,用温水泡上刮洗干净,剁去爪尖,放入冷水锅内煮过捞出,再用清水洗净。
请点击输入图片描述 煮至汤汁浓厚放盐适量 7 煮半小时之后关火,再用汤汁侵泡半小时,吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。请点击输入图片描述 注意事项 羊皮薄不宜煮太久!煮好后汤汁泡了更容易入味。
羊蹄洗干净放入高压锅,加入草果,桂皮,干辣椒,大葱,花椒,沙姜,八角,生抽,老抽,盐,炖一小时。炖好后捞出备用。
胡辣羊蹄子做法
1、主料:羊蹄10个。辅料:花椒粒5g、香叶10片、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根。调料:红油20g、盐10g、胡椒粒3g、冰糖3g。
2、先把羊蹄清洗干净去毛,然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下,烧掉看不到的细小的羊毛,最后用碱水洗净。在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水。再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。
3、煮开后转小火煮30分钟左右,直到羊蹄变得软烂。步骤五:装盘 将煮好的胡辣羊蹄装盘,撒上香菜末即可。小贴士 羊蹄需要焯水,这样可以去除腥味。煮羊蹄的时候要加入足够的水,以免烧焦。调料可以根据个人口味进行调整。
4、羊蹄4个,整理干净,对剖,水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟。
如何炖羊蹄子
羊蹄先入开水,放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水,然后放入炖锅里面煮开,转文火炖2-3小时;2,小锅将干椒烘焙干香,放凉后,研臼磨成细粉。
将羊蹄去毛及蹄甲,放入碱水中洗净。锅中加入适量清水,放入牛骨棒熬煮30分钟,再加入香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜续煮三十分钟,滤除原料,制成老汤备用。
先把羊蹄清洗一下,注意两个蹄甲中间会有一些羊毛,用刀子去除。然后高压锅里放没过羊蹄的水,放花椒面、八角、姜块、葱段,按下那个炖鸡的键就可以了。五。炖羊蹄 微波炉加热到325度。
羊脚怎么做才好吃
羊蹄洗净,下锅焯一下捞出待用。起锅放油,加适量葱姜、适量八角、适量桂皮、适量香叶、适量辣椒、适量冰糖翻炒出香味。放入羊蹄、料酒,如图所示。接着放老抽、生抽,如图所示。
酱焖羊蹄的做法图解1羊蹄用白醋水浸泡3-4小时,去除羊膻味,用刀剁开备用。酱焖羊蹄的做法图解2羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟,捞出后洗净血沫。酱焖羊蹄的做法图解3桂皮 香叶 花椒 大料备用。
步骤:羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。锅中稍放点油,放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒。放入羊蹄翻炒,放料酒。放老抽、生抽。放盐、开水烧开。
原料:新鲜的羊蹄10只,用喷火器把表皮烧成焦***,放到水里浸泡,然后在流水下用钢丝球轻轻的打磨干净。净锅上火倒入净水,在放入处理干净的羊蹄大火烧开,撇净泡沫捞出洗净备用。