本篇文章给大家谈谈粤菜厨师必看书籍推荐，以及粤菜厨师的基本要求对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、我原来是粤菜厨师现在找工作特别难!现在想转行做烧烤请问那位能指点下...
- 2、两年制厨师学习中餐都会教学哪些菜系?
- 3、中国厨师必看的十本书
- 4、做家常菜的书籍有哪些啊?希望大家推荐一下、给点建议,谢谢!
我原来是粤菜厨师现在找工作特别难!现在想转行做烧烤请问那位能指点下...
学习再学习，无论在职与否，要多看与工作相关的书籍，充实自己。找工作的过程，其实也是学习的过程，可检讨自己的不足之处，予以及时弥补。***都是人才，相信自己，找工作要有耐心。
可现如今的市场，不怎么讲这些，我发现，生意好的，能维持的，基本是那些，火锅店，烧烤店，以及中西简餐。所以做餐饮的，没转行的，应按这个方向去发展，当然这是我的建议。不是***适合创业，适合做生意，量力而行。
既然都学了那么久，就算兴趣减退了，请你看在自己过去的努力份上，也要坚持下去呀，也可以把它当作一份工作看待也可以坚持下去呀。因为你就算转行，又能保证自己坚持得了多久呢。
可以开了饭店当老板，有的是彻底的不做厨师了，比如做什么批发水果，建材，或者是去跑货运的等等，转行没有那么容易，因为一切都要从头再来。说到厨师，很多人的印象就是拿着高工资，吃得好的一种职业。
技能型人才：拥有一定职称厨师证的，被认定为技能人才，能够享受津贴等***。一：厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。
两年制厨师学习中餐都会教学哪些菜系?
学校开设中餐、西餐、西点等众多热门特色专业，专业内容紧跟市场需求定制课程，并创新研究小吃菜品百余种，老师手把手教学，一对一指导，真材实料的练习。
中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。
热菜部分：讲授八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。
中餐的话要学的东西还很多，首先中餐是包括八大菜系。八大菜系是中国最有名的菜。要把中餐做好就要学习很多东西首先要从基本功学习。那么首先学。切墩墩。也就是切菜。把菜切城各种各样的造型切丝而切段切条。切菜，然后。
热菜部分：讲授湘、川、鲁、粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。
中国厨师必看的十本书
《随园食单》【适用人群】各菜系厨师通用 【推荐指数】8/10 【主要内容】一本关于中国饮食的名著，用大量的篇幅介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。涉及面广，描述到位。
家常食谱---湖南科技出版社家庭烹饪知识---江西科技出版社中式烹调技艺手机：下厨房杂志，《贝太厨房》《老馋猫烹饪笔记》《讲食集》烹饪有关的古代书籍 中国古代食谱 《食珍录》 这是我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期。
《厨师培训教材 》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。
伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。
《Atelier Crenn： Metamorphosis of Taste》这本书，从 Crenn 在法国的童年时光，讲到后来她和她的个人餐厅的空前成功，一点点为我们展现了 Crenn 的厨师之路和烹饪理念。在她的新书中，Crenn 详尽地分享了很多她的经典菜谱。
做家常菜的书籍有哪些啊?希望大家推荐一下、给点建议,谢谢!
第一，《舌尖上的中国》菜谱有荤有素，烹饪手法包括了剪炸煮炒煲汤等等，都是全国各地的一些名菜小吃。
《后厨机密》《后厨机密：从杂志编辑到厨室学徒》和厨神马利欧吃了一顿饭之后，《纽约客》资深编辑比尔？布福特再也坐不住了。他决心潜入米其林三星餐厅后厨，心甘情愿给大厨们打杂跑腿，体验厨房的水蒸火烤。
《面点的100种做法》《面点的100种做法》是2010年江苏科学技术出版社出版的图书，作者是犀文图书。
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