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川菜菜谱大全100道菜名
水煮鱼 水煮鱼是四川地区著名的麻辣鱼汤菜。它选用肉质鲜嫩、刺少肉多的草鱼,以刀切成薄片,再与花椒、豆瓣酱等一起煮制而成。 口水鸡 口水鸡是四川传统名菜,因为吃完后舌头会流出清汤而得名。
水煮鱼:最有名气的川菜之一,独特的红油和辣味调料烹制,搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜,堪称美味至极。 回锅肉:肉在烹饪前用葱姜料酒淹泡一下,放入热油锅中炸至金***,即回锅肉。
在川菜大全130道菜名里还有其他的美食,例如:回锅肉、鱼香茄子、蒜泥白肉、剁椒鱼头、宫保虾球、水煮肉片等等。这只是冰山一角,还有很多经典菜品等待我们去发现。
经典川菜100款菜单介绍
1、水煮鱼 水煮鱼是四川地区著名的麻辣鱼汤菜。它选用肉质鲜嫩、刺少肉多的草鱼,以刀切成薄片,再与花椒、豆瓣酱等一起煮制而成。 口水鸡 口水鸡是四川传统名菜,因为吃完后舌头会流出清汤而得名。
2、水煮鱼:最有名气的川菜之一,独特的红油和辣味调料烹制,搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜,堪称美味至极。 回锅肉:肉在烹饪前用葱姜料酒淹泡一下,放入热油锅中炸至金***,即回锅肉。
3、水煮肉片 水煮肉片是四川传统川菜,独具川味,以口感鲜爽、味道鲜美、回鲜不腻、麻辣味浓而著名。
川菜最常吃的40道菜
1、水煮牛肉:作为川菜中的传统名菜,因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。正宗的水煮牛肉是满口椒香而不过于麻辣,只有真正的水煮牛肉是香的而不是麻辣的,只有这样才会让吃的人有一种愉快的心情。
2、宫保鸡丁是四川著名家常菜,以鸡丁、干辣椒、花生米、葱姜、醋、糖等用火烹制而成。该菜色香味俱佳、多口感丰富。 五香牛肉 五香牛肉是一道常见的川菜美食。
3、麻婆豆腐:麻婆豆腐又称麻辣豆腐,是四川传统的川菜代表,以豆腐为主,配以豆瓣酱和辣椒粉等多种佐料,味道鲜香辣辣,风味独特,是四川人最喜欢的菜肴之一。
4、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡等。主料:黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量。
5、麻婆豆腐 这道菜是四川名小吃,由豆腐、肉末、豆瓣酱等调料制成,口感麻辣鲜香,是四川人最喜欢的一道菜。
谁给个好点的川菜菜谱?一些常用的菜式
1、水煮鱼 水煮鱼是四川省的特色菜之一,以其色、香、辣、味而闻名。好不容易过了寒冬,这个时节好象最适合品尝它了。
2、川菜凉菜 口水鸡:先将鸡肉煮熟切块,配以姜末、葱花、鸡精而成。这道凉菜口感鲜美,开胃解暑,是夏季家常菜中的不二之选。
3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统名吃之一,也是中国麻辣火锅店的必点菜品之一。它不仅味道鲜美,而且色香味俱佳,被誉为川菜之首。菜谱:主料:豆腐、牛肉末。调料:豆瓣酱、姜末、蒜末、盐、鸡精、花椒、干辣椒。
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