本篇文章给大家谈谈川菜毛血旺的做法,以及川菜毛血旺的做法最正宗的做法窍门对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、毛血旺怎么做?求详细
- 2、毛血旺是什么?
- 3、正宗川菜毛血旺怎么做?
毛血旺怎么做?求详细
准备好所有的食材,将猪血旺切成条块。牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟,然后用清水冲洗几次,在泡上清水中备用。把黄豆芽去根洗净备用。干豆腐皮切成长条洗净待用。梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。
将锅内放油,开后放入葱末,姜片,小米辣段 后红太阳毛血旺放入锅中小火炒半分钟 ,后加入适量清水,水开后放入以上食材,调大火开锅一分钟后关火,就可以吃啦。
大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。
香辣毛血旺的做法 鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净,切成梳子形的丝,黄喉切小片。
毛血旺 食材:黄豆芽、豆腐皮、青菜、毛肚、牛百叶、火锅底料、火腿肠、鸭血、葱、姜、干辣椒、蒜末、花椒粒 做法:热油放葱、姜炒香,加火锅底料、一勺豆瓣酱,炒出红油,加入适量热水煮沸,捞出料渣。
毛血旺是什么?
毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。“毛”是重庆方言,就是粗犷,马虎的意思,“血旺”一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。
毛血旺发源于重庆磁器口古镇,是重庆市的名小吃。后来进一步发展,衍伸出很多吃法,火锅就是其中一个吃法。
毛血旺是动物血加盐直接加热凝固而成的食品,其中,“旺”是“衁”的方音借字,在四川方言中是凝固的血的意思。毛血旺是一道“化腐朽为神奇”的菜,用到的食材都是一些内脏和血旺。
正宗川菜毛血旺怎么做?
1、毛血旺之步骤 毛肚百叶都是碱发的,用水冲去碱味,切成大片后沥干水分(切的稍微均匀一些,最好切成条状)鸭血一盒和方火腿半个分别顶刀切小片,熟猪肥肠切段。
2、所属地区:重庆小吃 工艺:其他 毛血旺的制作材料: 主辅料:鸭血、(可改,猪血,羊血)百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇、三文治。 调料:辣椒、麻椒等。
3、毛血旺为重庆江湖菜,荤菜选用血旺、毛肚、鱿鱼、猪黄喉、午餐肉,素菜以豆芽打底。用火锅底料煮熟后,撒上干辣椒、花椒,再浇上热油,麻辣鲜香,回味无穷。
川菜毛血旺的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于川菜毛血旺的做法最正宗的做法窍门、川菜毛血旺的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。