湘菜家常炒鸡（湘菜炒鸡的做法最正宗的做法）

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辣椒炒子鸡的做法：鸡皮朝下用刀拍平，再交叉排斩几下（刀深为鸡肉的2／3），切成7厘米见方的块，盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。辣椒去蒂，子洗净，切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。

第一步：首先把买来的鸡肉洗一半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不一样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。

（图片来源网络，侵删）

做法一：辣椒炒鸡用料：鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。做法：将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。

做青椒炒鸡需要的食材：鸡半只、青椒200克、干辣椒5个、花椒粒10颗、姜5克、蒜1颗、豆瓣酱1勺、老抽1勺、水250毫升、食盐1勺、味精2勺、白糖1勺。青椒炒鸡的做法：把鸡肉用温水洗净切块。

准备食材。鸡肉洗干净切块。生姜，蒜洗干净切碎加入鸡肉中，花椒生抽，淀粉抓捏均匀腌制二十分钟左右。腌制鸡肉的时候切好辣椒，胡萝卜。锅中倒入食用油烧热放入鸡肉翻炒变色。加入豆瓣酱继续翻炒。

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芹菜洗干净，斜切成段。胡萝卜切成薄片。蒜、葱切末。鸡肉切成片，用淀粉拌匀。木耳泡发好，用开水焯熟，捞出来，控干。锅里放入油，放入胡萝卜、芹菜、葱炒熟。放入鸡肉、盐炒熟。

炒鸡好吃的炒鸡的做法鸡腿切块，提前用料酒，盐，少许糖腌制入味。葱切段，青椒去籽，切适宜入口的宽条。干辣椒切段。洋葱切条。热锅冷油，开大火，先下葱段和洋葱，再下大蒜、花椒和辣椒段炒出香味。

食材：鸡腿两到三个，生姜，大葱，大蒜，红干椒，大料各适量。首先切一些配料，红干椒几个切成段，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成姜片，大葱一段切成马蹄片，一起放入料碗中。

（图片来源网络，侵删）

1、炒鸡好吃的炒鸡的做法鸡腿切块，提前用料酒，盐，少许糖腌制入味。葱切段，青椒去籽，切适宜入口的宽条。干辣椒切段。洋葱切条。热锅冷油，开大火，先下葱段和洋葱，再下大蒜、花椒和辣椒段炒出香味。

2、芹菜洗干净，斜切成段。胡萝卜切成薄片。蒜、葱切末。鸡肉切成片，用淀粉拌匀。木耳泡发好，用开水焯熟，捞出来，控干。锅里放入油，放入胡萝卜、芹菜、葱炒熟。放入鸡肉、盐炒熟。

3、家常炒鸡的做法草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段。请点击输入图片描述鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。

4、做法：鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。

5、炒鸡的做法材料鸡全翅4只青椒6个小米辣2个香葱2根大蒜4粒生姜1块蚝油2汤匙鲜味酱油2汤匙食用油4汤匙啤酒50ml 做法将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。

1、做法及步骤老姜炒鸡属于湘菜，主要食材是鸡肉、木耳，口味是香，工艺是煨，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。我要点评晒成果照片原料：仔鸡一斤、路边荆、紫苏蔸子、木耳。油、姜片、白酒、盐。

2、先把买回来的清远鸡剁块。准备好老姜、青红椒。鸡块清理干净杂毛，洗净后沥水。沥水后放入碗中，加入青花椒，白糖，老姜末，料酒，少量的盐。用手抓匀后腌制30分钟。

3、鸡切块洗净焯水。放油爆炒鸡肉，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡肉变成金***。放入姜片一起炒，加少许盐翻炒均匀即可。

4、鸡切块，洗净，焯水。放油把鸡肉爆炒，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡变成金***。再放入姜片一起炒，加少许盐翻炒均匀即可。

湘味小炒鸡原材料：子鸡，平菇，青椒，指天椒，蒜，姜，老干妈，作法鸡剁一小块，油烧沸起烟，倒进黑椒鸡块煸炒。炒八成熟，加老干妈，再次爆香，盛出来。香菇切条，倒进锅中用剩的油抄。

湘味小炒鸡材料：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，做法鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。

木耳泡发，清洗掰成一小块，杭椒清洗切完，鸡肉切一小块，先自来水焯一下，焯好后捞起来控干水份。锅中添加适量的油，七成热时放进焯好的黑椒鸡块，炸至表层微干，捞起来预留。

湘味小炒鸡的做法用料：做法/步骤：用的童子鸡，剁成小块。我主要取得的鸡翅鸡脖鸡爪等部分茶油烧至冒烟，直接倒入鸡块翻炒，炒至略干加老干妈，继续煸香，然后盛出香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。

将鸡切成小块，将油煮至烟熏，倒入鸡块并翻炒。炸八成熟，加老教母，继续搅香，盛。切碎香菇，将其与剩余的基础油倒入锅中。将胡椒粉和大蒜倒入一起，翻炒并加一点酱油。

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