咸蛋黄茄子川菜（咸蛋黄茄子川菜怎么做）

今天给各位分享咸蛋黄茄子川菜的知识，其中也会对咸蛋黄茄子川菜怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）。咸蛋黄切碎碎。（先蒸熟再切碎比较容易切碎，我现在这样做炒出来会结块）。

首先将去了皮的茄子切条。咸蛋黄茄子的做法步骤1 2锅中倒入热水放入蒸钵，将咸蛋黄放入锅中，隔水蒸至完全熟透后，夹出备用，将蒸熟的咸蛋黄切碎。

（图片来源网络，侵删）

【湘菜】盐蛋黄烧茄子的做法步骤：1 1准备的材料。【湘菜】盐蛋黄烧茄子的做法步骤：2 2茄子洗净去皮切成菱形。【湘菜】盐蛋黄烧茄子的做法步骤：3 3锅中倒油，油温8成热煸炒茄子，约炸2分钟，茄子略成***盛出。

步骤1 所需食材：茄子300克，咸鸭蛋2个，青椒15克，红椒15克、生姜1块，大蒜2瓣，小葱1根。所需调料：油适量、白酒半汤匙、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根。步骤2 咸蛋黄用白酒浸泡后，置蒸锅上蒸制5分钟，取出碾碎。

先把熟的咸蛋黄用勺子碾碎。把洗净的茄子切成约5厘米的长条形，不要切的太薄，大概厚度有个1厘米。切好后放入清水中浸泡3分钟。捞出沥干水份，尽量沥干净些。

（图片来源网络，侵删）

将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺。

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将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺。

1、首先将去了皮的茄子切条。咸蛋黄茄子的做法步骤1 2锅中倒入热水放入蒸钵，将咸蛋黄放入锅中，隔水蒸至完全熟透后，夹出备用，将蒸熟的咸蛋黄切碎。

2、咸蛋黄茄子的做法如下：主料：咸蛋黄、茄子。辅料：油、淀粉。先把熟的咸蛋黄用勺子碾碎。把洗净的茄子切成约5厘米的长条形，不要切的太薄，大概厚度有个1厘米。切好后放入清水中浸泡3分钟。

3、锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。0锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。0再放入事先炒好的蛋黄。0放入炸过的茄条。

4、接下来，把制作好的咸蛋黄将***的部分和白色的部分分开，将其分开处理。将***的部分切碎，加入少量的葱姜蒜。

5、做法茄子去皮，改成长2厘米、宽2厘米、高4厘米的柱体，逐一切上深5厘米、间距为0.5厘米的十字花刀，再用盐、料酒码味后腌渍15分钟，待茄子回软，挤干茄子的水分并拍上干淀粉。

1、处理茄子是咸蛋黄茄子的关键步骤之一。首先，将茄子洗净，去掉茄子的两端，然后将茄子切成长条状。接着，在茄子上撒上盐，让其腌制10分钟，这样可以去除茄子的苦味。步骤三：炸茄子炸茄子是制作咸蛋黄茄子的另一个关键步骤。

2、首先将去了皮的茄子切条。咸蛋黄茄子的做法步骤1 2锅中倒入热水放入蒸钵，将咸蛋黄放入锅中，隔水蒸至完全熟透后，夹出备用，将蒸熟的咸蛋黄切碎。

3、首先要准备材料，一个茄子，四颗咸蛋黄，一些香菜和食用油。将香菜和蛋黄切碎放入盘中备用。将茄子切块，加入面粉搅拌均匀，备用。开火烧油，将裹好面粉的茄子放入锅中炸至金黄捞出。

4、先把熟的咸蛋黄用勺子碾碎。把洗净的茄子切成约5厘米的长条形，不要切的太薄，大概厚度有个1厘米。切好后放入清水中浸泡3分钟。捞出沥干水份，尽量沥干净些。

5、准备所用材料。将咸蛋黄用勺子压碎。茄子切条状。锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透。将炸好的茄子条倒入漏勺沥干油。锅放少量油，倒入咸蛋黄小火炒出味香。放入炸过的茄子条。

1、最后放点适量的食盐，并进行翻炒，就可以吃了。咸蛋黄茄子的功效咸蛋黄茄子可以抗衰老、防止出血等等的作用。咸蛋黄中的胆固醇、脂肪、卵磷脂、等人体内重要的营养元素是非常多的。从而有利于提高人体的免疫力。

2、先把熟了的咸蛋黄用勺子给碾碎了，咸蛋黄可以是自己做的也可以是从外面超市里面买回来的，我用了5个咸蛋黄，尽量将咸蛋黄捣的碎碎的。把洗干净的茄子切成约5厘米的长条形，尽量不要切得太薄了。

3、将咸蛋黄切成丁。茄子去皮，切成条。锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺。

5、个辅料葱花适量高汤适量湿淀粉适量配料鸡精适量盐适量芝麻油适量熟猪油适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度盐蛋黄烧茄子的做法步骤【湘菜】盐蛋黄烧茄子的做法步骤：1 1准备的材料。

6、最后，将切碎好的咸蛋黄泼洒在炸茄子块的表面，让咸蛋黄充分渗透入茄子块中。这样，一口咸香可口美味的湘菜咸蛋黄茄子就制作成功了。

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