川菜肉末蒸茄子做法（家常肉末蒸茄子的做法窍门）

本篇文章给大家谈谈川菜肉末蒸茄子做法，以及家常肉末蒸茄子的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、肉末茄子的做法：食材：茄子500g，肉沫100g。做法：茄子用油炸一边，炸透了即可捞出来控油。起锅烧油，放入肉沫，炒至变色。放入茄子（可以放一勺豆瓣酱）。加两勺生抽，一勺老抽，一点点盐，白糖，翻炒均匀。

2、肉末茄子原材：茄子/肉沫/葱花/蒜末/小米辣步骤：茄子切长条撒盐腌制10分钟，攥干水分，撒玉米淀粉，均匀裹满茄子，平底锅煎至金黄捞出备用。料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油白糖一勺玉米淀粉半碗清水。

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3、肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。

4、肉末茄子的做法步骤6直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。肉末茄子的做法步骤7锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。肉末茄子的做法步骤8将肉末放入锅中煸炒。肉末茄子的做法步骤9炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

农村蒸茄子的家常做法：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。

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茄子洗净，切成条。猪肉切成肉末，再准备一些姜丝、葱末和蒜末。2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴，可以加一些干辣椒一起炒香。

茄子洗净，切大块，在水里放点点醋浸泡一到两分钟，趁泡的这两分钟锅里小火烧水备用（不用烧开）。想维持茄皮紫色的就是要快，切完泡醋水然后马上蒸，不能一直泡着。

肉末蒸茄子是一道美味的传统家常菜，下面是简单的做法：准备食材：茄子一根、猪肉馅和细香葱适量。肉馅加入适量酱油，抓匀腌制一会儿，再加入少许老干妈酱拌匀。将茄子切成长条，浸入盐水中，再切成小段备用。

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肉末茄子的做法步骤步骤 1 茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条！泡在水里，或者封上保鲜膜，防止氧化变黑！步骤 2 锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟！蒸出来的水份倒了。

炒好的肉末连汁均匀的浇在蒸好的茄条上。1最后撒上些香葱末和红椒末即好。小贴士蒸制茄条的时候一定要沸水下锅，大火蒸制，这样蒸出来的茄条不出汤。

1、裹好的茄夹摆盘，大火蒸10分钟，转小火蒸20分钟。材料：茄子、猪肉、干香菇、鸡蛋、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、鸡精、淀粉。猪肉洗净，剁成馅。干香菇用水泡发，也剁成馅。

2、大约蒸八到十分钟，煮好后关火，等一会再开放冷，可以用风扇吹冷备用。待冷了撕成长条，备用，将猪肉切末，两三个蒜头切末。

3、码放在茄子上面，上锅蒸10分钟即可.茄子的禁忌吃茄子的时候最好不去皮。茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。

4、茄子洗净，切大块，在水里放点点醋浸泡一到两分钟，趁泡的这两分钟锅里小火烧水备用（不用烧开）。想维持茄皮紫色的就是要快，切完泡醋水然后马上蒸，不能一直泡着。

5、在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。这是因为拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，营养损失最少；拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可；拌茄泥不用削去茄皮，因此营养吸收最完全。

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