湘菜香肠辣椒怎么放（湘菜香肠辣椒怎么放的）

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1、但是并不是所有朋友都有条件自己动手做，所以学会怎样挑选优质的香肠是很重要的。优质的香肠应该颜色正常，肠膜完整无破裂，香肠富有弹性，皮与陷紧密相连，有特殊的香肠的香味，肥瘦均匀，咸度适中。

2、湖南人都知道唐人神，毕竟小时候打的那么多广告，牌子响当当。不过说实话，我个人觉得五福的味道不如那个便宜点的麻辣香肠，不过瘦肉比那个多，并且一根比麻辣的长，正好煮三人份的饭。

（图片来源网络，侵删）

3、工艺流程：选料，腌制，真空斩拌，灌装，杀菌，洗涤，贴标，贮藏。原料：猪精肉，猪肥膘，奶粉，白砂糖，大豆分离蛋白，卡拉胶，亚硝，Vc，焦磷酸钠，精盐，黄酒，调味料。

自己做香肠的话，一斤肉放盐大约在16克左右就可以了，喜欢咸的话可多放一些，但是不要超过20克盐，放多了盐不但吃起来很咸，影响口感，还对身体有坏处。

主料：食盐150g 调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 工具：灌肠器、肠衣。第一步：将所需材料全部准备好。第二步：将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。

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用温水把肠子洗净，放入腌制好的肉末中，搅拌均匀。将混合好的肉末填入肠中，用细针把肠缝好，再用绳子绑好，把香肠煮熟，捞起沥干水分，放入锅中，加入花椒油、麻油，煎至香肠表面熟透，撒上芝麻，出锅即可。

辣椒炒香肠的做法把拉长切成片状，切之前最好要清洗一下，因为腊肠晒的过程中会沾染灰尘。辣椒切成块状，怕辣的可以事先把辣椒的籽和筋都去除。锅里加入油，将油锅烧热。

制作方法：洋葱一个，剥去老皮清洗干净备用。辣椒洗净备用。香肠洗净备用。大蒜几瓣备用。辣椒用刀从中间剖开，去掉辣椒籽，然后切大片备用。洋葱切大片。蒜切小粒备用。辣椒切片备用。

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准备好材料。切成片备好。入油爆锅，先将辣椒炒一下，这样就不会太辣而且颜色鲜艳。然后将香肠放入，翻炒片刻。出锅前加少许盐即可。完成，问题解决。

香肠切片，青椒切块。热锅热油（油少放一点点就够了，香肠自带油）。放青椒翻炒，炒到表皮变软发皱，倒入少量酱油。放入香肠翻炒。继续翻炒至香肠颜色变深。

辣椒炒腊肠食材准备：圆辣椒切块、腊肠切片、葱切碎、蒜切片做法步骤：锅热放入腊肠片，小火煎至出油；倒入葱花蒜片炒香；倒入辣椒块，炒至表皮微皱；加蚝油、生抽、鸡精调味，炒匀出锅。

青椒炒香肠的做法香肠切片，青椒切条，姜蒜切末锅烧热不放油，直接放香肠，小火把香肠油煎出来一些。然后放水，姜末，水基本没到香肠，开始煮煮到收汁都差不多干了，把香肠扒到锅子的一边，然后放一点油烧热一点。

1、首先，准备原料，蒜苔去根去头，胡萝卜去皮，香肠冲洗一下。蒜苔切小段、胡萝卜切条，不用太细，香肠斜切成薄片，葱切碎。炒锅上火，放入适量食用油，炒香葱花。把香肠放进去炒至半熟。

2、腊肠炒菜薹。准备食材：菜薹1把、腊肠1根、蒜3瓣、油、盐。锅中放少许油和少许水，将腊肠放入。煸炒至部分油脂后，且香肠微微缩小，加入蒜片继续煸炒。煸炒出香味后放入菜薹翻炒。

3、准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖。

4、腊香肠一根红椒一个调味料适量盐适量蒜末少许鸡精适量方法/步骤准备好食材和辅料。请点击输入图片描述把香肠煮熟或者蒸熟，然后切成片状。请点击输入图片描述把大蒜压碎，切成沫状。

5、辣椒，香肠切片，蒜子切碎。锅热倒油，爆香蒜子。再倒入香肠，小火翻炒到透明。盛出备用，锅内油留着。油加热，倒入辣椒，放半勺盐，把辣椒炒软。

6、第一种：腊肠炒蒜苔需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。做法：把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。把蒜苔切段，辣椒切丝。把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。

步骤：首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里，搅拌5分钟。然后往淀粉里加水，把粉面调成面糊。再然后就如图所示。之后加入红曲米粉拌匀。

如果是腊香肠，一般有三种做法：用纸巾（粗糙的）包好，打湿，放在湘西那边独有的火坑里面，用热柴灰埋着，大概6分钟就熟了，直接吃。这种做法最大的特点是表焦里嫩，吃起来很香。

将做好的香肠挂在阴凉通风的地方，放置十天左右，香肠就做好了。香肠做好之后，就可以用温水清洗一下，然后上锅蒸半个小时就行了。【小贴士】要想香肠更加入味，就要不停的搅拌，搅拌至调料和肉完全融合。

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