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爆炒小泥鳅怎么做好吃
1、准备好食材。把泥鳅多清洗几次,我这是买的时候让鱼贩宰杀好了,回家清洗内脏,再用盐和料酒拌均匀,腌制10分钟,这样可以去掉土腥味也好煎。把姜、辣皮子、大蒜去皮,切片,香葱洗净切末。
2、做法 泥鳅买的时候处理干净,拿回家再冲洗干净,沥干水份,用盐、料酒码味待用。所有的菜洗净,甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。
3、热锅宽油搁花椒炒香铲起扔掉(也可不扔),入生姜 、大蒜炒出香味,再倒入泥鳅,中小火慢慢烤至表皮金黄起皱,稍微轻轻的翻身煎匀,这步很关键。
4、第一步:将生动的泥鳅放到大盆里边,随后向盆里边加入适量食用盐,盖紧外盖,未过数分钟泥鳅就去世了。
泥鳅怎么炒
1、泥鳅去头和肚肠,洗净。将盐撒泥鳅上,抖动均匀。配菜洗净,切好配菜待用。大火将泥鳅过油,铲出泥鳅。锅中放葱姜蒜小火炒香,加泡姜、泡海椒炒香。加郫县豆瓣酱炒香,加火锅底料,放醪糟炒香,掺入高汤。
2、泥鳅买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液,用清水冲洗干净备用。热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香。再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒。
3、将泥鳅去头去肚清洗干净。洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。将青椒洗净去蒂去籽切片。把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。
4、泥鳅处理干净,姜切丝,蒜去皮,蒜叶切断,青椒切块 锅热倒油,姜蒜炒出香味,放少许豆瓣酱 倒入泥鳅,立刻用锅盖盖好。
泥鳅怎么做好吃
准备一些泥鳅,辣椒,蒜,酱油,蚝油,盐,米酒,面粉,盐。先把泥鳅去头去内脏洗干净、辣椒切小段、蒜拍末、面粉中加盐、兑水调成面粉液备用。
泥鳅可以做泥鳅汤、焖炖泥鳅、干烧泥鳅等。泥鳅汤:泥鳅300克、姜2片、蒜2个、盐适量、料酒1勺。锅中倒油炒泥鳅去腥味,加姜、蒜、料酒炒香。倒入砂锅里加2碗水大火烧开。中小火炖30分钟熬出汤汁变白,加盐即可。
清蒸泥鳅:将泥鳅去鳞去内脏后洗净,撒上盐和姜末,再蒸15分钟左右即可。干煸泥鳅:将泥鳅去鳞去内脏后洗净,用盐和淀粉腌制一会儿,再用油煸炸至金***,再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。
泥鳅放入凉水锅,慢慢加热,直至泥鳅不动,捞出,洗净待用,2挂粉,小半碗水加二两油炸粉,拌匀;入油炸至金黄;捞出后洒上椒盐粉;再放入锅中,加少许油翻炒一下,加入酱油青椒同炒。关火出锅。
杀泥鳅正确做法***大全教程
1、泥鳅杀法一:切断头部 这是一种最常见的泥鳅杀法,它能够保证泥鳅死后不会蠕动,同时也能够使泥鳅蛇皮更容易剥离。具体操作方法是:用菜刀在泥鳅头部处轻轻一砍,然后用手掐住头部,让泥鳅自然死亡。
2、杀泥鳅 以下是杀泥鳅的具体步骤:挑选身体活泼的泥鳅,将泥鳅清洗干净。
3、首先把泥鳅晾干,这样好抓一点。然后你需要抓住它的头部,一般在鳃那一块,拇指和食指用力扣住。扣住后,就能用剪刀从上向下破肚子了。建议把大点的泥鳅破掉就好,小泥鳅破肚子难度太大了。
4、首先将泥鳅放入漏筛中,稍微沥干泥鳅身上的水,然后抓住它的头部,用拇指和食指用力扣住,再用剪刀从上往下破开泥鳅肚子,将里面的内脏取出来后再用清水冲洗1-2遍即可。
5、呕吐法:首先把泥鳅沥干倒入有盖器皿里面,大概一斤泥鳅放入5—8克食盐,并立即盖上器皿,30分钟后,用水将泥鳅冲洗干净,沥干后就可以了。
泥鳅怎么做好吃?一定要尝试这些做法
1、泥鳅可以做泥鳅汤、焖炖泥鳅、干烧泥鳅等。泥鳅汤:泥鳅300克、姜2片、蒜2个、盐适量、料酒1勺。锅中倒油炒泥鳅去腥味,加姜、蒜、料酒炒香。倒入砂锅里加2碗水大火烧开。中小火炖30分钟熬出汤汁变白,加盐即可。
2、泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
3、泥鳅烧豆腐 原料:泥鳅、南豆腐、姜、葱调料:盐、鸡精、料酒、香油、高汤、胡椒粉 做法:泥鳅宰杀、洗净,上笼蒸3分钟左右,取出备用。
4、泥鳅山药汤。先把准备好的泥鳅放入锅中煎,至两面金***后加入山药和其它个人喜欢的香料,盖上锅盖,熬制汤呈乳白色即可。可以起到很好的防癌抗癌、护眼明目的功效。请点击输入图片描述 2 泥鳅豆腐汤。
5、做法一:下火锅,这样就不会流失泥鳅本身的营养,而且肉质鲜甜、嫩滑。
饭店那非常好吃的干煸泥鳅,是怎么做的呢?
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时,让泥鳅干煸泥鳅吐出脏物,洗净待用。姜切成丝,蒜切成末。辣椒切段。把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎,开盖后一边下油煎成有点焦香味,铲起备用。
2、备料:泥鳅500克、紫苏300克、油适量、盐1勺、干辣椒3个、白芝麻1勺、花椒1勺、小葱2根。做法:把泥鳅清理干净洗净备用。紫苏清洗干净切成条、干辣椒洗净切成段、葱洗净切成花备用。
3、干煸泥鳅的做法如下:主料:泥鳅3斤。辅料:姜1块、香葱2根、大葱1段、花椒1把、干辣椒1把、盐适量、鸡精少许、白砂糖少许、面粉1勺、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量。
4、撒上花椒粉即成,这时候我们大家就可以吃到美味的干煸泥鳅了,当然,干煸泥鳅的味道是非常不错的,并且具有非常好的补肾的功效,尤其是我们肾虚的朋友们,经常食用一些干煸泥鳅是非常不错的选择。
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