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川菜的由来?
1、川菜的由来从秦始皇开始。川菜由来已久,公元前3世纪末叶,秦始皇统一中国后,大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀,原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗精华与之融会,逐步形成了一套独特的川菜烹饪技术。
2、川菜起源于古代的巴国、蜀国。秦始皇灭六国后,大量的中原人士迁入巴蜀,和当地的风俗习惯,民间菜肴融合初现雏形。在经过两汉两晋之后,形成初期轮廓。在第二次大一统,隋唐时期,川菜有较大的发展。
3、川菜是我国烹饪的主要菜肴,发源于古代的巴国和蜀国,经历了春秋至秦的启蒙时期后,在两汉两晋,呈现成初期的轮廓。
4、宫保鸡丁 宫保鸡丁,呈糊辣荔枝味,是源于黔菜、流传至鲁而后成于川菜的一道川味菜肴。贵州、山东和四川三地对这道菜的做法不完全一样,称呼也有差异。
5、good,川菜是中国八大菜系之一,因起源于四川(含今重庆市)而得名,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯至秦汉,在宋代已经形成流派,当时的影响已达中原。
6、特 色川菜特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有,形成川菜的独特风味。
跪求川菜中的一种兔子肉的做法。这道菜中兔子肉被剁成小块,油炸得棕...
家兔宰杀净,去粗骨后切成2厘米见方的丁,挤净水分,用葱、姜、料酒、精盐、味精、嫩肉粉腌渍约30分钟。干红椒切段,葱切花。
准备工作:将兔子肉洗净,切成大小适中的块。干辣椒剪成段,青蒜切成段备用。 腌制兔子肉:将切好的兔子肉放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖拌匀,腌制15分钟。
兔肉弄干净切成丁,放料酒去味。这个是要准备的配料。准备一碗泡菜水。青椒切小备用。锅热后加油,然后放切好的泡椒,泡姜和花椒下去炸出香味。加豆瓣,再炒下。然后就放入兔丁了,翻炒一会。
川菜十大名菜
1、成都十大名菜介绍麻婆豆腐麻婆豆腐(Mapodoufu),是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
2、川菜十大名菜如下1麻婆豆腐 是四川省传统名菜之一,属于川菜2回锅肉 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系3夫妻肺片 夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝华张田政夫妻创制而成4宫保鸡丁 宫保。
3、麻婆豆腐是川菜的经典名菜之一,其味美、色香、口感佳。此菜选料严谨,入味浓郁,咀嚼口感适中,极具川菜独特的麻辣风味,是川菜佳肴之一。
川菜的特点是什么?你知道有哪些好吃的川菜吗?
1、川菜兴起于清末和抗战两个时间段,以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。
2、一,川菜的特点有:选料认真,川菜要求对原料进行严格选择,做到量材使用,物尽其能,既要保证质量,又要注节约,味型多样,变化精妙。
3、川菜是中国汉族传统的中国八大菜系之中华料理集大成者。其特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”和鲜姜。
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