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一星级粤菜师傅啥水准
1、粤菜被评为最上档次的菜系，其实就是因为粤菜的使用价值很高，而且营养价值非常高。
2、如果想品尝地道的港式粤菜，来他主理的龙庭餐厅准没错。香橙鹅肝、***脆炸虎虾球、8小时慢炖牛肋条都是主厨新菜单的招牌，深得黄师傅的功力。你会惊喜地发现，与传统粤菜不同，这些菜品颜值极高，充满美感。
3、上什师傅，又称为蒸菜师傅，一般一到两个人配置。
4、很一般的港式茶餐厅，除了环境还算不错以外，其他都只能称为“泛泛水准”。 地处办公楼附近，中午有时会找不到座位，人多的时候就“有点乱烘烘的”。价钱稍贵，上菜速度较慢。“性价比不高”，“不值得专程前往”。
5、一两万月薪的都没什么奇怪的。粤菜厨师工资有好几点，手艺要长时间来学习，粤菜做菜的方式精益求精。粤菜在外省的大酒店里基本就是高档菜的标志。粤菜厨师工资有好几点，手艺要长时间来学习，粤菜做菜的方式精益求精。
6、能吃苦。不怕脏跟累。2。既然是学徒。师傅说的话要听。千万别顶（哪怕他是错的）3。多留心菜系。对于自己不懂的。能问就问。不能问就偷偷看。4。师傅领进们。修行靠个人。除非师傅非常喜欢你。不然一般都不会手把手教你的。
求粤菜师傅赐教豉汁,蒸鱼豉油配方!
1、【蒸鱼豉汁】倒入生抽或者海鲜酱油，放入葱丝、白糖（喜欢吃辣的可以放点小米辣椒圈），小火把酱油汁烧开就可关火。 处理干净的鱼切斜刀，用姜片，葱片，料酒腌制，如果酱油汁味道足够咸就不用加盐腌制了。
2、煲仔饭酱油配方一 准备食材：生抽500克、冰糖30克、清水200克、洋葱、芹菜、香菜、小葱 洋葱洗干净切小块，芹菜洗干净切段，香菜洗干净切段，小葱洗干净切段，把生抽倒进锅中，再加入冰糖和清水。
3、豉蒸排骨当然得找粤菜师傅教，这道菜是跟一个粤菜师傅要来的食谱。
4、酱油也是很重要，下面就来分享一下广东煲仔饭酱油配方。广东煲仔饭酱油：红葱头（干的）、小葱葱头（新鲜的）、小洋葱、蒜、姜、冰糖、酱油。相信你试过的肯定会喜欢。
5、面铺姜丝（越细越好），放进已滚水的蒸锅猛火蒸4-5分钟，取出到掉蒸汁待用（有人会用回煮豉油，我建议最好不要，试过控制不好腥味很浓）。
深圳市粤菜师傅“广府菜、客家菜”厨艺交流会
月23日，深圳市粤菜师傅“广府菜、客家菜”厨艺交流会在深圳南安酒楼举行。
粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。
蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。生菜和蚝油经过加工和辅料油炸。这道菜营养丰富，鲜香可口，新鲜润滑。10：水煮虾是广东广州当地的传统名菜。主料是虾，主要烹饪工艺是焯水。
龙虾烩鲍鱼 龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换，赏心悦目，很大气的一道菜品，商务宴请时通常会点这道菜。
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