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本文目录一览:
- 1、毛豆蒸香干怎么做好吃?
- 2、最适合湘菜的蒸菜有哪些
- 3、蒸鳗鱼干怎么做好吃法
毛豆蒸香干怎么做好吃?
1、第一步:将香干切成方形的小块,毛豆剥壳洗干净,辣椒、大蒜、生姜切碎,备用。第二步:开火,锅烧干后加入适量食用油,油热后加入切碎的生姜、大蒜、辣椒,稍微翻炒后加入毛豆,继续翻炒。
2、做法 新鲜的嫩毛豆,自己剥的更好,清洗后放入碗中 放少许盐,猪油,剁椒(自己腌制的,也可不放)上笼蒸,根据个人喜好毛豆的口感状况,决定时间长短。
3、步骤 准备食材:剥好的毛豆和香干。香干洗净切成均匀的小丁。毛豆去除白色的膜,洗干净。热锅内放油烧热,放入香干丁翻炒至金黄。盛出炒好的香干丁备用。重新放油烧热,放入毛豆翻炒。
4、今天在菜市场买了点菜,准备做一个毛豆炒豆干,下面给大家分享一下。
最适合湘菜的蒸菜有哪些
湖南蒸菜有:干扁豆蒸腊肉丁、清蒸火腿肉、清蒸鱼头、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋等。湖南蒸菜也叫浏阳蒸菜,是一道湖南的传统名吃,属于湘菜,含油脂少、热量低,易于消化吸收。
麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉,剁椒鱼头。
湘菜特色菜有剁椒鱼头、腊味合蒸、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉、东安子鸡等。剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一,剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头,因为花鲢鱼头非常大,最适合用来做迹含汪剁椒鱼头。
浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃,属于湘菜。相传起源于明朝,历经500多年发展。
剁椒鱼头成为了湘菜里面的代表菜品,其实浏阳蒸菜里面的剁椒鱼头做法更加堪称一绝。因为浏阳有三样东西可以使鱼头味道倍增,一个是浏阳豆豉,另一个是浏阳茶油,还有一个是浏阳剁辣椒。
蒸鳗鱼干怎么做好吃法
鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝。白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水。
鳗鱼干切段,用温水泡一小时。盘底码姜丝,将泡好的鱼块擦干,码好,撒一些白糖,上面铺香肠片,葱姜,加一瓶盖白酒和几勺料酒,撒白胡椒粉。水开后蒸15分钟。关火,不开盖虚蒸15分钟。
清蒸鳗鱼干,鳗鱼提前用清水浸泡3个小时以上,洗净切段备用,撒上糖和盐,料酒少许油腌制片刻,葱切段,姜切丝,撒在鳗鱼干上,锅中倒入热水,水开放入鳗鱼干隔水蒸20分钟即可。
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