粤菜鲮鱼怎么做好吃视频（鳇鱼的做法家常做法）

今天给各位分享粤菜鲮鱼怎么做好吃视频的知识，其中也会对鳇鱼的做法家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、先将鲮鱼洗净剁烂成泥，加入味精、精盐，搅拌后再加水淀粉，搅拌至起胶，再加发菜，挤成丸子。在旺火上将丸子蒸熟。

2、鲮鱼腌制之后做成香煎鲮鱼最好吃，平常制作时可以筹备鲮鱼两条，食用盐以及生姜适量，此外还要筹备适量的大葱。把筹备好的鲮鱼宰杀之后去掉内脏，再把它的鱼腮去掉，并用净水把鲮鱼整个洗濯洁净。

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3、将鱼洗净，沿着骨骼方向片出鱼片，用清水冲净血水后，控除水分。切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制。拌好腌制的鱼片放在一旁备用。豆芽洗净，焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗净备用。

豆豉鲮鱼是一道经典的粤菜，以鲮鱼为主料，配以豆豉、姜蒜等调料烹制而成。它的口感鲜美，肉质细嫩，豆豉的香味和鲮鱼的鲜美完美融合，是一道不可错过的美食。下面，我们来一起学习一下豆豉鲮鱼的制作步骤。

豆豉鲮鱼是一道传统的粤菜，以其鲜美的味道和营养丰富的特点备受好评。鲮鱼，又称鲮鲤鱼，是一种淡水鱼类，其肉质鲜美，丰富的营养物质为人体提供所需的蛋白质和矿物质。

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豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。所以它是可以直接吃的。

清蒸鲮鱼的做法步骤将鲮鱼处理好切段洗净，沥去多余水分，无需腌制。蒸炉烧开水，入炉蒸5分钟，取出关火。在蒸好的鱼表面均匀淋上煮熟的生抽，撒上白胡椒粉，姜，蒜，葱。

鲮鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两段，用刀在鱼身两侧各切几刀，以便入味。在鱼身两侧各撒上一些盐和料酒，用手搓揉均匀，腌制10分钟左右。将姜片和葱段铺在鱼身上，再淋上一些生抽和蚝油，腌制10分钟左右。

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材料：鲮鱼一条、香葱两根、姜一块、花生油数量、酱油两勺、料酒两勺、盐适量、蚝油适量。鲮鱼刮掉鱼鳞，清洗干净内脏，内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净，在鱼背上切几刀，这样腌制的时候，鱼肉就比较入味了。

将杀好的净鲮清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。腌制的过程中将大葱切细丝，红黄彩椒切条。

准备好一条新鲜的鲮鱼、葱两根、姜一块。

清蒸鲮鱼清蒸鲮鱼也很好吃，平时制作时需要准备鲮鱼适量，食用盐和葱以及调和油适量，另外还要准备适量的红尖椒。

一个细的粉葛通常也有3斤多重，因此在市场买粉葛是可以切开来买，要多重就买多重。鲮鱼骨多幼细，所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋，家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。

鲮鱼买的时候可以叫老板处理干净，从背部开刀，回家洗洗干净就好，鱼洗干净打上一字刀。用米酒、盐、孜然粉涂抹均匀腌制十五分钟。2 蒜苔切小段，姜蒜剁碎，小米辣切碎备用，小碗取一小勺淀粉加水加适量生抽搅拌均匀备用。

将杀好的净鲮清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。

主料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼100克。辅料：蒜2瓣、植物油2汤匙、生抽1茶匙。选用新鲜油麦菜，清洗后沥干水分，切成适合长短备用。豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆豉，鱼肉掰碎。

食材：油麦叶300克，豆豉鲮鱼1/2罐，大蒜3瓣，料酒1大勺，老抽少许，盐少许，清水少许，水淀粉1大勺，食用油少许。首先准备好所需要的食材，大蒜拍扁去皮后剁碎。将油麦叶清洗干净后沥干水，并切成段。

将油麦菜洗净切成2寸长的段。打开豆豉鲮鱼罐头。将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨。葱、蒜切成碎米。坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末。加入油麦菜。

豆豉鲮鱼油麦菜 1 准备原料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、大葱适量、姜适量、大蒜3瓣、花生油1汤匙。2 油麦菜洗净控干水分切段、豆豉鲮鱼罐头打开挑去大刺、葱姜切丝、蒜切末。

经典粤菜—米饭杀手|豆豉鲮鱼油麦菜的做法油麦菜切两刀三段。豆豉鲮鱼罐头。鲮鱼切成菱形加上三分之一豆豉、红椒、葱姜蒜。蚝油、白糖、盐、水淀粉。锅内加油烧热放入葱姜蒜爆香。放入豆豉鲮鱼炒透。加入蚝油炒匀。

步骤/方法材料准备，一罐罐头，青菜洗净，辣椒洗净，蒜瓣两个把菜切好后，坐锅点火，待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。

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